זה פופולרי מתובל צלחת אורז סומלית ידוע בשם barisis iskukaris. בבנייה, זה דומה מאוד מזרח אפריקאי פילאו אורז , לעומת זאת, במקום להשתמש מרק ירקות או מים לבשל את האורז, צלחת זו בדרך כלל משתמשת בשר מרק להוסיף טעם יותר.
המתכון הבא הוא עיבוד של bariis צמחוני נמצא במטבח הסומלי. זה כבר לשכפל ולהתאים באישור. בעוד מתכונים רבים לשלב בשר בשר לבישול האורז, זה אחד השתמש עגבניות (שהוא מרכיב טיפוסי למנה זו בישול סומלי).
מה אתה צריך
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 בצל (קצוץ)
- 1 מקל קינמון
- 5 ציפורן שלמה
- 4 תרמילי הל שלמה
- 1 כפית זרעי כמון
- 3 שיני שום
- 4 כפות חמאה (או ghee)
- 1 כבש פאונד (חתוך לקוביות קטנות)
- 2 1/2 כוסות מים
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
1. שטפו את האורז ושטפו אותו במים עד שהוכנו לשימוש.
2. מטגנים את הטלה לכמה דקות עד להשחמה. מוציאים מהסיר עד מאוחר יותר.
3. מטגנים את הבצל עד שהוא קרמל בסיר, כ 2 דקות.
4. לטחון את התבלינים היבשים ולהוסיף עם השום. מבשלים לרגע את החום של השמן כדי לשחרר את הארומה של התבלינים.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים עד שהיא מתפרקת לתוך רוטב.
מוסיפים את הטלה חזרה לסיר.
7. מסננים את האורז ומוסיפים את המים הנמדדים. מביאים את האורז עד למבשול ואז מכסים את המחבת בנייר אלומיניום. ודא המחבת חתום היטב.
8. מבשלים במשך כ -15 דקות או עד שכל הנוזל נספג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 576 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 91 mg |
| נתרן | 124 mg |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |