תבשיל בשר תוסס הוא פריט חיוני כמעט בכל הרפרטואר של הטבח הביתי, ונמוך ואיטי הוא הדרך המושלמת לבשל אותו. היתרונות של בישול איטי הם רבים, אבל בא הביתה ארוחה טעימה, מבושל לחלוטין הוא אולי הכי מתגמלת.
הפוך את התבשיל הזה בסגנון כפרי עם בשר בקר טוב, רזה (צ 'אק), או להשתמש סטייק עגול אם זה מה שיש לך על היד. ירקות כוללים תפוחי אדמה, גזר, בצל וסלרי, יחד עם אפונה, אשר נכנסים תבשיל כ 15 עד 20 דקות לפני סוף זמן הבישול. תחליף ירקות מעורבים אם אתה רוצה.
טפיוקה היא מעבה משותף עבור מנות סיר חרס. אם אין לך טפיוקה מהירה בישול, להעבות את התבשיל עם slurry עשה עם קמח ומים . עיין בטיפים שמתחת למתכון לקבלת פרטים.
תיהנו מתבשיל בקר זה עם כיכר מלאכת קרום או לחם תוצרת בית וסלט ירוק זרוק .
מה אתה צריך
- 2 קילו בשר מבושל
- 4 גזרים בינוניים
- 3 בצלים
- 6 תפוחי אדמה (בינוניים)
- 3 צלעות סלרי
- 2 (14.5 אונקיות) עגבניות פחיות (חתוך לקוביות)
- 1 כוס בשר בקר (עדיף unsalted או נתרן נמוכה)
- 6 כפות בישול מהיר טפיוקה
- 3 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 עלי דפנה
- דש הקרקע allspice
- 1/4 כפית מיורן מיובשת (או אורגנו)
- 1/4 כפית טימין מיובש (או לפי הטעם)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
- 1 (10 גרם) pkg אפונה ירוקה קפואה (מופשר)
איך לעשות את זה
- חותכים את הבשר לקוביות 1 אינץ '.
- מקלפים את הגזרים ופורסים אותם לתוך 1/4 עד 1/2 אינץ 'סיבובים.
- מקלפים וקוצצים את הבצלים.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות 1 אינץ '.
- פורסים את הסלרי.
- משלבים את הירקות הקצוצים והפרוסים בתנור האיטי עם הבשר, העגבניות, בשר בקר, טפיוקה, רוטב ווסטרשייר ועלי דפנה.
- מכסים ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 9 שעות.
- טועמים את התבשיל ומוסיפים את הפלפל, המרג'ורם, טימין, מלח ופלפל, לפי הצורך
- פונים גבוה ומוסיפים אפונה קפואה כ -20 דקות לפני ההגשה.
טיפים
- אם הזמן מאפשר, לצרוב את קוביות בקר ב 2 כפות של שמן צמחי לפני הוספת אותם סיר חרס. בראונינג, בעוד לא נדרש, מוסיף טעם, מרקם וצבע למנה.
- למרות התבשיל מתחיל עם 1 כוס של מלאי, עיבוי מוסיף מים יותר כמו טבחים תבשיל. אם אתה אוהב תבשיל עם הרבה מרק, להוסיף עוד 1/2 כוס 1 של המניה.
- אם אין לך טפיוקה, לעבות את התבשיל בתערובת של קמח חלקים שווה ומים. השתמש 1 כף קמח מעורבב עם 1 כף מים עבור כל כוס של נוזל. מוסיפים אותו, קצת בכל פעם, כאשר מוסיפים את האפונה.
- הכנה מראש עצה: פורסים וקוביות את הירקות בלילה הקודם. מכניסים אותם לקערה ומקררים אותם בן לילה. למחרת, לשלב את הירקות מוכן עם בשר להמשיך עם מדרגות 6 עד 9.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 758 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 394 מ"ג |
| פחמימות | 96 גרם |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 57 גרם |