צמחוני "בשר" וברוקולי עם אטריות צ'או מיין. זהו מתכון סיני צמחוני, צמחוני, עם רוטב שעועית סינית רוויה ושפע של ירקות מטוגנים אסייתים, כולל פטריות שיטאקי, פלפלים אדומים ובצל ירוק. כמו רוב הירקות מתקתקים ומטגנים מתכונים, אתה יכול לשנות את הירקות ואת הסכומים בלי יותר מדי בעיות, אז אתה מוזמן להתנסות עם מה שאתה אוהב או על היד.
המתכון קורא רוטב שעועית שחורה, אשר, כמו רוטב hoisin , נוטה להיות אחד מאותם "אוהב את זה או שונא את זה" טעמים, במיוחד עבורנו מערביים שאינם רגילים טעמים סיניים אותנטיים. אם אתה לא בטוח, להשתמש קצת פחות מתכון שיחות, או רזה את זה עם קצת מים כדי לדלל את הטעם.
מתכון ותמונה באדיבות גרדיין.
מומלץ לראות גם: מתכונים מטוגנים
מה אתה צריך
- 1 תחליף חלב חנות קנה בשר (לנסות gardein המותג "עצות ללא בשר")
- 1/2 בצל בינוני בינוני, פרוס דק
- 10 פטריות שיטאקי, קצוצות
- 1/2 ברוקולי ברוטב בינוני, קצוץ לתוך פלורטים בגודל ביס
- 1 פלפל אדום, קצוץ (זרעים הוסרו)
- 1/2 כוס רוטב שום שחור
- 1 שקית (300 גרם) צ'או מיין אטריות
- 3 כפות שמן קנולה (או שמן ניטרלי אחר)
- 1 בצל ירוק (בצל ירוק), קצוץ קטן
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- ראשית, להכין את אטריות צ'או מיין. מביאים כ 4 כוסות של מים מומלחים לרתיחה ומבשלים את האטריות עד למכרז, בהתאם להוראות הבישול על השקית.
- במחבת בינונית, מחממים מעט שמן קנולה, ומחליפים את תחליף הבשר מכל הצדדים עד שהם משחימים וחדים. מוסיפים את הבצל והפטריות ומחממים עוד 3-5 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את רוטב שעועית שחורה, 1/2 כוס מים, ואת ברוקולי ופלפל אדום פלפל. מכסים את המחבת, ומאפשרים לחמם רק לרגע. לחשוף, ולהביא למבשלת. אפשר לחמם, לבחוש לעתים קרובות, עד שהרוטב צומצם בכמחצית.
- כדי להגיש, למעלה מוכן אטריות צ'או מיין עם בשר "צמחוני" בשר ו ברוקולי תערובת, ו מקשטים עם בצל ירוק קצוץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 717 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 513 מ"ג |
| פחמימות | 112 גרם |
| סיבים תזונתיים | 19 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |