אם יש לך אי פעם הסתכל בחלון של חנות צרפתית Patisserie אתה כמעט תמיד לראות שורה של נוצץ, שוקולד מכוסה, קרם מילא שוקולד Eclairs. הם קלאסי אמיתי ואני לא מכיר אף אחד לא נהנה לאכול אותם. איך יכולת להתנגד?
זה מתכון מסורתי éclair שוקולד משתמש בצק וניל שמנת כמו מילוי עשיר, כמעט גנאש כמו שוקולד זיגוג. הפוך את זה באמצעות טיפול פשוט סופר צ 'ואקס בצק בצק על בסיס ואתה תהיה מאפה המדויק לראות בחלונות המאפייה ברחבי העולם.
לא אופה מתובל? זה מתכון eclair שוקולד הוא מעבר טעים, קל מאוד לעשות, ומושך, גם אם אתה לא מקצוען.
מה אתה צריך
- 1 מתכון בסיסי בצק בצק בצק
- 1 מתכון וניל שמנת
- 4 גרם שוקולד חצי סתום, קצוצים
- 1/2 כוס שמנת כבדה
איך לעשות את זה
איך לעשות קלאסי צרפתי שוקולד éclairs: שוקולד éclairs:
הכנת קרם וניל לפי הכיוון והקור.
מחממים תנור ל 425F ושומנים קלות גיליון אפייה.
הכניסו את הבצק הבסיסי המצויד לצ'אקס לתוך שקית מאפה, עם קצה רחב, פשוט וקל, 8 אינץ 'על סדין האפייה. אופים במשך כ 20 דקות, עד שהתפוחים מתנפחים ומפנים חום זהוב. מוציאים אותם מהתנור ומאפשרים להתקרר על מדף תיל במשך 20 דקות לפני מילוי.
הפוך את זיגוג השוקולד בעוד éclairs הם אפייה וקירור. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה בטוחה, ומניחים בצד. מחממים את השמנת הכבדה רק כדי רותחים על חום בינוני נמוך להסיר מיד את החום. יוצקים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא יוצר עקביות דקה, חלקה. מניחים את זיגוג השוקולד בצד בטמפרטורת החדר למשך כ -15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
להרכיב את התיקים:
התאימו שקית עם עצה פשוטה בגודל בינוני ומלאו אותה בשמנת וניל. הכנס את קצה התיק לתוך קצה של אקלר וצינור על 2 1/2 כפות של קרם בצק לתוך זה. בעדינות להפיץ 1 כף זיגוג שוקולד על גבי או בזהירות לטבול את החלק העליון של כל אקלר מלא לתוך זיגוג לפני ההגשה.
זה eclair au שוקולד מתכון עושה 8 מנות.
חלופות אקלר שוקולד צרפתי
מתכון זה הוא באמת מתכון קלאסי וככזה, באמת לא צריך להתעסק עם יותר מדי. עם זאת, כמה tweaks קצת פה ושם יכול להיות כיף מצלצל את השינויים.
מוסיפים מעט אבקת אספרסו לקרם המאפה כדי ליצור טעם קפה.
מוסיפים את אבקת הקקאו לקרם המאפה לטעם שוקולד כללי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 326 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 91 mg |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |