זה בצק חמאה מבוסס בצק הוא מתכון זה פופולרי בצרפת. השתמש בו כדי להפוך גם עוגות מתוקים ומלוחים טארטס.
הערה מבשלים: מהיר וקרי ... הסוד למאפה רעוע הוא לטפל בו ככל האפשר. כאשר מערבבים את החומרים הרטובים לתוך היבש, להפסיק פעם זה מקלות יחד כדי ליצור בצק מלוכדת. מעבירים את הידיים במים קרים לכמה דקות ומייבשים לפני הטיפול בבצק. זה מונע את הבצק מלהמיס יחד להיות "מעובד" על ידי חום הגוף שלך.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס חמאה (קר)
- 1/3 כוס מים (קר)
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח והמלח.
- בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול, או מעבד מזון על הדופק הגדרת, לחתוך את החמאה הצוננת לתוך הקמח עד שהוא דומה חול גס עם כמה חתיכות בגודל של אפונה חמאה עדיין גלוי.
- מפזרים את המים באופן שווה על התערובת וזורקים בעדינות כמה פעמים, רק עד שזה יוצר כדור שמחזיק ביחד.
- להפריד את הבצק לשני כדורים, לשטח מעט לתוך צורות דיסק עבה, לעטוף בניילון נצמד, וצמרמורת במשך כמה שעות לפני העבודה עם זה.
להכנת הכנה מהירה: הניחו את הבצק במקפיא למשך 40-50 דקות לפני שאתם עובדים איתו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 127 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 31 מ"ג |
| נתרן | 90 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |