הליכה אל Boulangerie כדי לאסוף את מאפיית ארוחת הבוקר היא התגלמות של כל זה מקסים על החיים בצרפת. שקית הקרואסונים החמים הביאה הביתה ושירתה טרי עם קצת ריבה קפה חם מהביל הוא פשוט הנשגב.
נו טוב. אם אתה לא יכול להיות בצרפת אז הדבר הטוב הבא הוא לעשות קרואסון בבית שלך. באמת, הם לא כל כך קשה לעשות כמו שאתה יכול לדמיין; תסתכל על המתכון שלהלן כדי לראות כמה קל הם.
אתה צריך לתכנן מראש, אין שום דרך שאתה יכול להגדיר על ביצוע בבוקר אתה רוצה לאכול אותם. אתה יכול, עם זאת, להפוך אותם עד סוף שלב 5 ולאחר מכן להקפיא אותם כאשר אתה רוצה אותם, או לכסות אותם ולשמור אותם במקרר בלילה הקודם, כאשר הם מפסיקים לעלות או לעלות לאט מאוד בקור.
מה אתה צריך
- 4 כפיות שמרים מיובשים מיידיות
- 1/2 כוס מים פושרים
- 3 1/2 כוסות קמח לחם
- 1/2 כוס חלב
- 1/3 כוס סוכר מגורען
- 3 כפות חמאה, נמס ומקרר
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 כוס חמאה, מרוכך
- ביצה 1
- 2 כפות חלב
איך לעשות את זה
- מתכון זה נעשה באמצעות מערבל לעמוד עם וו בצק, אתה יכול, כמובן, להפוך את קרואסונים ביד פשוט על ידי יד לישה לפחות 5 - 10 דקות.
- ממיסים את השמרים במים החמים במשך 5 דקות. מוסיפים את קמח הלחם, חלב, סוכר, חמאה מומסת ומלח לשמרים מומסים ומים ומערבבים את הבצק במהירות בינונית למשך כ -2 דקות. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים כף אחת של קמח נוסף בכל פעם, עד שהבצק מספיק תקיף כדי לקפל צורה.
- בצורת בצק לתוך כדור ברפיון לכסות אותו עם עטיפת פלסטיק. אפשר לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מגלגלים את הבצק לתוך מלבן 10 אינץ 'על 15 אינץ', ולאחר מכן לכסות אותו ברפיון ולאפשר לו לעלות במשך 40 דקות.
- מוסיפים את המלבן בחמאה המרוככת ומקפלים את הבצק לשלושה, כמו מכתב. גלגל את המלבן הארוך והדק חזרה לצורה המקורית של 10 אינץ 'ב -15. מקפלים את הבצק לשלושה , שוב, ולאחר מכן מכסים את הבצק בניילון נצמדים ומאפשרים לנוח במקרר למשך שעה. חזור על תהליך זה עוד פעם אחת.
- בעזרת סכין חדה, לחתוך את הבצק באלכסון לעשות 20 משולשים. משוך את קצה כל משולש מתוח ולאחר מכן לגלגל את קרואסונים מן הבסיס מתעקל הקצוות מעט לעשות צורה סהר. (אם אתה מקפיא את קרואסונים לראות את ההערה להלן).
- מסדרים כל קרואסון סיים על גיליון אפייה משומן קלות עם לפחות 1/2 אינץ 'בין כל מאפה. מכסים אותם ברפיון עם עטיפת פלסטיק ולאפשר להם לעלות במשך 45 דקות עד 1 שעה, עד שהם כמעט הוכפל בגודל.
- מחממים את התנור ל - 400F. מקציפים את הביצה ו -2 כפות חלב יחד כדי לשטוף ביצה. צחצח את הביצה על פני השטח של כל מאפה. אופים את קרואסונים במשך 12 עד 14 דקות, עד שהם נפוחים זהוב חום.
קרואסונים קפואים.
אם קפואים, כאשר אתה רוצה לאכול אותם, לקחת אותם מן המקפיא כמה שעות או בלילה לפני ולתת להם בעדינות להפשיר ואז פשוט להמשיך עם המתכון.
זה מתכון קרואסונים עושה 20 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 144 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 275 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |