אנגו הוא צלחת פשוטה הברזילאי עשוי קמח תירס מבושל, בדומה polenta. אנגו מוכן באופן מסורתי למדי עם רק קמח תירס, מים ואולי קצת מלח עבור הטעם. בשר עוף או בשר יכול להחליף חלק מהמים כדי להוסיף טעם נוסף. אנגו יכול להיות שמנת מאוד, או שזה יכול להיות מבושל יותר עד שזה עבה מספיק כדי להיות ממוקם בתוך עובש. פעם אחת הדרך הנפוצה לשרת אגו היא לעצב את זה עם תבנית טבעת מוטה, ולאחר מכן לשרת את המנה העיקרית (כגון עוף במיה ) באמצע טבעת הקמח.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות אבן הקרקע ארוחה תירס צהוב
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 2 כוסות מרק עוף
- 2 כוסות מים
- 2 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- מביאים מים מרק עוף לרתיחה. לאט לאט לבחוש בארוחה תירס.
- מתבלים במלח לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב בתדירות גבוהה, עד קמח תירס מגיע עקביות הרצוי, הוספת נוזלים יותר במידת הצורך. מוציאים מן השמן, מערבבים בחמאה ומגישים.
- אם באמצעות עובש, לבשל תירס עד עבה מאוד, על 30-40 דקות. מוסיפים את החמאה. השתמש 1-2 כפות חמאה נוספת כדי לשמן את החלק הפנימי של עובש בנדיבות, ושופכים קמח תירס חם לתוך עובש. בואו להתקרר כ 10 דקות לפני בעדינות unmolding.
מגישה ארבע מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 225 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 959 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |