שעועית ברביקיו

בין אם אתה קורא להם אפוי, ברביקיו, או רק שעועית, הם צלחת הצד המושלם עבור כל ברביקיו. כלומר, כמובן, אם אתה מכין אותם כראוי. הסוד להכנת שעועית כי ללכת בצורה מושלמת עם הבשר אתה מעשן היא להוסיף את אותם טעמים אותו. זו אחת הסיבות שאני תמיד מציע לך לכוון שאריות כאשר אתה מעשן מזונות. יהיו לך אלה טעים morsels להוסיף את שעועית.

קח למשל אצווה טובה של פולי קאובוי בסגנון טקסס.

אם שמרת כמה קצוות שרופים מ bisket האחרון שלך במקפיא, אז יהיה לך את המרכיב החשוב ביותר עבור שעועית שלך. הקצוות השרופים הם הקצוות הקשים של זין מעושן כהלכה. הם מלאים טעם עשן אבל נוטים להיות קשה מדי לאכול בעצמם. זה רק את המרכיב שאתה צריך לתת לך שעועית פנטסטי טעם בשר מעושן.

כמובן, אם אתה מכין כתם חזיר מעושן או צלעות חזיר מעושן אתה רוצה להשתמש כמה בשר חזיר טוב בשביל זה. הסוד הוא לשמור על טעמים משלימים. זה הולך על תבלינים, רטבים, וטעמים אחרים. הרבה אנשים משתמשים ברוטב ברביקיו שעועית שלהם. זוהי דרך מצוינת להוסיף טעם. השתמש ברוטב אותו אתה מגיש עם הבשר המעושן שלך. וריאציות אזוריות רטבים נכון לגבי שעועית ברביקיו גם כן. ב קרולינס, תמצא כי אנשים משתמשים חומץ תפוחים וקטשופ במקום רטבים מורכבים ברביקיו .

במקומות כמו קנזס סיטי שעועית יש טעם מעושן מתוק כמו רטבים שלהם. בטקסס, הם מוסיפים קצת חום על שעועית עם jalapeno או שניים.

עכשיו על השעועית. הבחירה של שעועית היא בחירה אזורית. אם אתה רוצה מסורתיים בסגנון טקסס שעועית ללכת עם עוגיות מעושן שלך אז כדאי לך להשתמש שעועית pinto.

אלה הם לא רק האהוב בטקסס הם על שעועית רק תמצא. כאשר אתה זז מזרחה לכיוון ממפיס ו קנזס סיטי תמצא שילוב של שעועית pinto או אדום כליות עם שעועית. כאשר אתה מגיע צפון קרוליינה אתה מוצא הרבה שעועית לימה. בחירות אלה נעשות בדרך כלל בגלל שעועית כי הם גדלו באזור. כמובן, עם מכולת בשוק המכולת והאינטרנט, מתכונים אזוריים המועדפים יש פינה את מקומה לטעמים סטנדרטיים יותר. אני מעדיף, עם זאת, להפוך את השעועית שלי לברביקיו. זו הדרך היחידה ללכת.

עכשיו בשביל הדברים המעשיים. שעועית יבשה עלות על 2/3 עד 1/2 של שעועית משומר , בעוד לא יקר מאוד אתה יכול לחסוך לעצמך קצת כסף על ידי קניית שעועית יבשה. כמובן, מתכונים בדרך כלל קוראים שעועית משומר או יבש. מכיוון שאתה יכול להיות אחד כאשר המתכון קורא לשני כאן את הכלל להמרה.

אחד 15 גרם של שעועית הוא:

• 1 1/2 כוסות שעועית מבושלת או,
• 1/2 כוס שעועית יבשה

1 פאונד שעועית יבשה היא:

• 2 כוסות שעועית יבשה או,
• 6 כוסות שעועית מבושלת או,
• 4 15 פחיות של שעועית

שטיפה : חשוב מאוד לשטוף שעועית אם משומר או יבש. זה מבטל כל פסולת שעשויים להיות עם שעועית, במיוחד אלה יבש. שוטפים היטב במסננת עד שהמים מתבהרים.

שריה: שעועית יבשה צריך להיות ספוג במשך תקופות זמן ארוכות כדי לחסל את מה שאנחנו נוטים לקשר עם שעועית כדי לעזור להם לבשל מהר יותר. משרים שעועית יבשה , מכוסה, בסיר גדול עם כמות כפולה של מים כפי שנדרש כדי לכסות אותם. להשאיר אותם כדי להגדיר לכל מקום בין 8 ל 24 שעות. אתה יכול לקרר אם אתה לא אוהב את הרעיון של השארת אותם על הדלפק, עם זאת, אם זה בסדר לעשות זאת.

בישול : לאחר שעועית הם רטובים (אם אתה משתמש אלה יבש) לשטוף אותם במסננת עד המים רץ. יוצקים לתוך סיר גדול, גדול מספיק כדי להיות לא יותר מ 2/3 מלא. מוסיפים כפליים מים כמו שעועית. מביאים לרתיחה ואז להקטין את התחתית נמוכה. כמות הזמן שלוקח את השעועית לבשל ישתנה בהתאם למספר גורמים. החבילה של שעועית צריך לתת לך מושג כמה זמן זה ייקח.