בתחילה עבדתי בטוסקנה שבצפון איטליה. זה הפך במהירות הדרך האהובה עלי לגריל עוף כמו האגרוף של הפלפל, חומציות של לימונים ואת העשן של הגריל לעשות את זה באופן טבעי טעים להגיש עוף.
מה גם עושה את המנה הזאת כל כך מיוחד הוא, כמו עוף כבר spatchcocked (כמעט שטוח) הוא מבשל במהירות, ללא צריבה. זה אפילו בגודל, אז זה בטוח יותר דרך barbeque תנור לבשל את העוף כפי שהיא מבשלת באופן שווה.
עוף של השטן עושה barbeque נהדר כאן באנגליה. מזג האוויר הוא כל כך בלתי צפוי, אז אם זה יורד גשם, עוף השטן מבשל טוב באותה תנור.
איפה העוף של השטן שמגיע הוא מניח של מישהו, אולי זה כמות של פלפל נותן לו טעם חם, או כאשר עוף שטוח על לוח, כנפיים עצות נראה כמו קרניים? זה בהחלט חבילות אגרוף ו נוטף טעם.
מה אתה צריך
- 1 עוף טווח חופשי, spatchcocked / butterflied
- 3 כפות
- שמן זית כתית
- 3 כפות פלפלים שחורים, סדוקים בעלי ומלט
- 1 לימון, חצוי
- מלח ים
איך לעשות את זה
מחממים את הגריל או מחממים תנור ל - 220C / 450F / גז 7
- הניחו את צד חזה עוף במגש צלייה.
- יוצקים את שמן הזית באופן שווה מעל העוף החשוף.
- מפזרים את הפלפל מעל העוף ומשפשפים היטב בבשר.
- לבסוף, לסחוט על מיץ לימון ומפזר טוב של מלח ים. כיסוי רופף עם clingfilm ולהשאיר למרינדה בערך 2 שעות.
- כדי לגריל: הסר את clingfilm. מניחים את העוף על גריל חם בינוני, בצד השד ומבשלים 20 דקות, ואז מסתובבים ומבשלים בצד השני. אין את הגריל להבהב כמו זה יהיה לשרוף את החיצוני ואת הסיכון הוא בפנים לא יהיה מבושל. עוף מבושל כאשר מיצי העוף רץ כאשר החלק העבה ביותר של הירך הוא פירסינג עם שיפוד. תמיד לוודא את העוף הוא מבושל היטב לפני ההגשה.
- כדי לבשל תנור: הסר את clingfilm. מניחים את העוף על המגש במרכז התנור. מבשלים 30 דקות, מסובבים את העוף ומבשלים עוד 30 דקות. עוף מבושל כאשר מיצי העוף רץ כאשר החלק העבה ביותר של הירך הוא פירסינג עם שיפוד. מגישים מיד.
עוף השטן הוא ישר ישר מן הגריל, או תנור אבל הוא גם קר טעים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 416 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 176 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |