מסאלה Gosht הוא פשוט אך טעים מאכל ארוז עם טעם. "Gosht" בהינדית פירושו "בשר", "מסאלה" הוא "תיבול", כך המנה מתרגם פשוטו כמשמעו "בשר מתובל". אתה יכול לבחור את סוג של בשר אתה רוצה להשתמש עבור המנה. אם אתה לא רוצה להשתמש בשר כבש או עז, אתה יכול לעשות את זה עם בשר, וזה יהיה פשוט כמו טעים.
זוהי מנה קלה לזרוק יחד, אבל הטריק כדי לקבל את זה נכון היא להבטיח כי הבשר הוא במכרז כאשר נעשה. מתכון זה כולל שני שלבים: המרינדה את הבשר והכנת הרוטב. תהליך ההמלטה הוא קצר: זה רק כל עוד זה לוקח לך להכין את הרוטב. מסאלה Gosht הולך טוב עם chapatis חם, עשוי טרי - flatbread הודי - או רגיל או אורז Jeera. מוסיפים סלט פריך כמו לחם לארוחה מעוגלת היטב.
מה אתה צריך
- 1 ליטר בשר כבש, בשר עיזים או בשר בקר
- 1 כף. ממרח שום
- 1/2 c. כוסברה ירוקה טרייה
- אופציונלי: 2 צ 'ילי ירוק (עדיף)
- 1 כף. מיץ לימון
- 4 כפות. ירקות, קנולה (או שמן חמניות לבישול)
- 2 בצל גדול, פרוס דק
- 2 כפות. ממרח שום
- 1 כף. זנגביל להדביק
- 2 עגבניות גדולות קצוצות
- 2 כפית. אבקת כוסברה
- 1 כפית. אבקת כמון
- 1/2 כפית. אבקת כורכום
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי אדומה
- 2 כפית. אבקת גארם מסאלה
- מלח לטעימה
- לקשט: כוסברה קצוצה
איך לעשות את זה
- שים את החומרים המרינדה לתוך בלנדר וטוחנים אותם עד שאתה מקבל להדביק חלקה.
- מכניסים את הבשר, בשר העזים או הבשר לקערה גדולה ולא מתכתיים ומציפים את המרינדה על הבשר. מערבבים את המעיל היטב את הבשר. מקום פלסטיק לעטוף בחוזקה מעל הקערה ולהגדיר אותו במקרר כדי למריש בזמן שאתה עושה את הרוטב.
- מחממים את שמן הבישול במחבת כבדה בתחתית, על אש בינונית.
- כאשר שמן הבישול חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ. סוטה עד שהבצל מתחיל להחוויר, חום זהוב.
- מוסיפים את השום ואת משחות זנגביל sauté את התערובת במשך דקה אחת.
- מוסיפים את רסק העגבניות, את אבקת התבלינים ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב.
- מוסיפים את המסאלה המתקבלת - תערובת הבצל-תבלינים - עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנה, כ -10 דקות.
- כאשר מסאלה מתחיל להיראות מוכן, לכבות את החום.
- שים את מסאלה מוכן לתוך בלנדר וטוחנים אותו לתוך הדבק החלק - לא להוסיף מים - במעבד מזון. לאחר שתסיים, הסר את הדבק והנח אותו במיכל נפרד.
- סובבו את המבער על המדיום שוב, מתחת לסיר שהשתמשת בו קודם לכן לטגן את המסאלה.
- כאשר המחבת חם מאוד, מוסיפים את הבשר ואת המרינדה ואת sauté עד הבשר מתחיל להפוך אטום.
- מוסיפים את מסאלה שהכנת בעבר ו 1/4 כוס מים רותחים. מערבבים היטב.
- מבשלים עד שהבשר רך ומכבה את החום. תמשיכו לבדוק כמו הבשר מבשל. מוסיפים מעט מים במידת הצורך. התוצאה הסופית צריכה להיות מנה עם רוטב סמיך, מינימלי. אם הנוזל נשאר במחבת כאשר הבשר מבושל, מבשלים עוד כמה דקות, בודקים לעיתים קרובות.
- מקשטים את התבשיל עם כוסברה קצוצה ומגישים עם צ'פאטיס או אורז רגיל או ג'ירה וסלט כרוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 449 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 228 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 49 g |