צלי סיר עגל זה מבושל לשלמות בתנור איטי. העגל והירקות הנלווים יוצאים למכרז ועסיסיים להפליא. מגישים את זה עם מחית תפוחי אדמה ורוטב (מתכון רוטב נכלל גם להלן) לארוחה טעימה.
מה אתה צריך
- סיר צלי עגל, על 3 עד 4 פאונד
- 2 כפות שמן צמחי
- מלח ופלפל
- 3 גזרים בינוניים, פרוסים
- 2 בצלים בינוניים, חתוכים לרבעים
- 4 סלרי גבעולי, לחתוך לגושים 1 אינץ '
- 1/4 כוס מים
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח רגיל
- 1/3 כוס יין לבן
איך לעשות את זה
- מוסיפים את העגל מכל הצדדים בשמן במחבת גדולה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- מכניסים את הירקות לתוך החרב; צלי עגל.
- יוצקים את המים למחבת ומגרדים את התחתית. מבשלים על אש נמוכה במשך דקה אחת, ואז שופכים מעל צלי עגל.
- מכסים ומבשלים על ההגדרה LOW למשך 8 עד 10 שעות.
- מוציאים את הבשר והירקות מהחבית וממשיכים להתחמם.
עבור רוטב
- ממיסים את החמאה בסיר ומערבבים בקמח. מבשלים על אש נמוכה עד חלקה ומבעבע. מוסיפים את הנוזל מן החצץ; ערבוב מתמיד, מבשלים עד עבה וחלק.
- מוסיפים את היין ומבשלים עוד שתי דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ואז שופכים על צלי העגל.
משרת 8 עד 10.
אינדקס מתכון ראשי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 413 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 183 mg |
| נתרן | 1,025 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |