המתכון הזה לצבע משמש סרבי ( טורטא פראסקה) עשוי מבצק שמרים מרובד שאינו דורש תוספת, מילוי מישמש, וציפוי מרנג בקפידה.
מה אתה צריך
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס מים חמים
- 1 1/3 כוסות (2 מקלות + 5 1/3 כפות) חמאה מרוככת
- 3 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 4 ביצים גדולות, מופרדות
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1/1/2 כוסות קצוץ דק אגוזי מלך
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 1 כפית קינמון
- 12 עד 14 גרם מילוי משמש או ריבה
- 1/2 כפית שמנת טרטר
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
איך לעשות את זה
- ממיסים שמרים ב 1/4 כוס מים חמים ולהניח בצד. מכסים תבנית 13x9 אינץ 'עם תרסיס בישול. מחממים תנור ל 350 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים יחד חמאה וקמח. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, השמנת החמוצה והשמרים המומסים. מוסיפים לתערובת קמח וממזגים עד שצורת כדור בצק. לא ללוש. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. על לוח מקומרת קלות, רול חלק 1 לתוך מלבן 13x9 אינץ 'ומניחים במחבת מוכן.
- בקערה בינונית מערבבים 1/2 כוסות אגוזים קצוצים, 1/4 כוסות סוכר וקינמון ומפזרים על בצק במחבת. מגלגלים חתיכת בצק שנייה ומניחים עליה. מורחים עם מילוי משמש או ריבה. מגלגלים את החלק הנותר של הבצק ומניחים עליו. אופים 50-55 דקות או עד העליון הוא חום זהוב.
- בקערה בינונית, היכו את החלבונים עד קצף. מוסיפים את שמנת הטרטר ומכים עד שפסגות רכות יוצרות. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מכים עד שהפסגות נוקשות. הסר טורט מהתנור ולהפיץ חלבונים ביצה מעל. מפזרים 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים. אופים עד שהמרנג זהוב וסדוק. מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין. חותכים לריבועים, טובלים סכין במים קרים ומנגבים אותה אחרי כל חתך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 507 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 153 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |