מתכון מרק תירס לנקסטר תירס

זעפרן נותן צבע וטעם למרק עוף תוצרת בית זה מלא אטריות או rivels תוצרת בית תירס. אתה יכול להשתמש תירס טרי או קפוא.

מרק זה קופא היטב ועושה לארוחה שבועית לבבית וקלה כמה ימים אחרי שאתה עושה את זה. להקפיא את זה לפני הוספת אטריות, שעורה או rivels; להכין ולהוסיף אותם כאשר אתה לחמם את המרק.

מתכון זה נלקח מתוך "העולם כולו אוהב מרק עוף" על ידי מימי שרתון.

מה אתה צריך

• מרק:
• 4 עד 5 קילו עוף (לחתוך ל 8 חתיכות)
• 2 1/2 עד 3 ליטר מים (או לפי הצורך)
• 1 בצל גדול
• 8 עד 10 פלפל שחור
• 2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
• אופציונלי: 8 עד 10 פתילים זעפרן או 1/4 כפית זעפרן (כתוש)
• 10 תירס או 4 כוסות תירס (קפוא)
• 3 גבעולי סלרי (קצוצים עם עלים)
• 6 גרם אטריות ביצים רחב, ביצה ארוז
• שעורה או rivels (ראה להלן)
• אופציונלי: מלח (לפי הטעם)
• אופציונלי: פלפל לבן (טחון טרי, לפי הטעם)
• 2/3 כוס פטרוזיליה (קצוץ דק, טרי)
• 2
• ביצים קשות (קצוץ)
• ריבס:
• 1/2 כפית מלח
• 1 קמצוץ
• פלפל לבן (קרקע)
• 1 ביצה גדולה (מכות)
• 3/4 עד 1 כוס קמח (לכל מטרה, לפי הצורך)

איך לעשות את זה

להכין את המרק

1. במקום עוף בסיר מרק עם מספיק מים כדי לכסות.
2. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, קצף רזה כפי שהוא עולה אל פני השטח.
3. כאשר קצף שככה, מוסיפים את בצל, פלפל , מלח, זעפרן.
4. מבשלים בעדינות אבל בהתמדה, מכוסה חלקית, על 1 1/2 שעות, או עד מכרז.
5. מוציאים את העוף ומקצצים ומזניחים את העצמות, העור והבצל.
6. תן למרק להתקרר, ואז רזה את השומן מפני השטח.

1. קרעו את הבשר לחתיכות והכניסו אותם למרק.
2. חותכים גרעינים מ 4 אוזניים של תירס, ואז לגרור גרעינים מ 6 האוזניים הנותרים, לתפוס את כל החלב ואת עיסת על נייר או נייר שעווה. אם אתה משתמש גרעינים קפואים, רוטב חצי במעבד מזון או בלנדר, הוספת קצת מרק אם הנוזל נדרש.
3. מוסיפים את כל התירס ואת התירס מגורר או טהור למרק, יחד עם סלרי ואטריות, שעורה ביצה או rivels.
4. מבשלים בעדינות עד תירס אטריות או rivels מבושלים. מוסיפים מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
5. מערבבים פטרוזיליה ומגישים, מקציפים כל מנה בביצים קשות קצוצות.

להפוך את הריבים

1. מערבבים מלח ופלפל לתוך הביצה המוכה, מוסיפים 2/3 כוס קמח והיכו.
2. ממשיכים להוסיף ולהכות בקמח עד שהתערובת מתפוררת אבל קצת דביקה.
3. לשפשף את התערובת בין הידיים או לצבוט חתיכות בגודל אפונה ושחרר אותם מרק מרק.
4. לכסות באופן רופף ולתת לבשל כ 15 דקות, או עד rivels לחזק.
5. כדי להפוך את revels מראש, מבשלים אותם במים רותחים קלות מלוחים או קצת מרק מרק נוסף ולאחר מכן לנקז ולשמור אותם; לחמם את המרק רק לפני שהוא מוגש.