מה אתה צריך
- 1 lb צ 'יפס אדום מיובש
- 2 כפות של חומץ
- 1/4 כפית מלח
- 1 גדול או 2 בננה משאיר
- 4 £ של עוף נטול עור, ללא עצמות
- מיץ של 4 תפוזים מרים
- 4 עגבניות פרוסות
- 1 בצל, קלופים ופרוסים
- 1 של אפזוטה
- 1/2 כפית מלח
- 3 שיני שום
- 1/2 כוס חמאה
איך לעשות את זה
הכינו את הצ'יל האדום
מצא chiles כי הם שלם, לא שבור או לפצל. הם צריכים להיות קשוחים, אך מעט bendable ללא שינוי צבע או כתמים. הם צריכים להיות גם אחידים בצבע יבש מיובש. חותכים את הדף של כל צ 'ילה כדי להסיר את גזע. לאחר מכן, לחתוך את החריץ בצד של צ 'ילה לפצל אותו פתוח. רוב הזרעים יהיה לנער ימין החוצה . השתמש באצבעות שלך או כפית כדי לגרד את כל הזרעים נוספים כבוי למשוך את כל הוורידים מיובשים.
מניחים אותם בקערה ומכסים אותם במים חמים. הצ 'ילים יצטרכו להשרות 20-30 דקות, תלוי כמה הם עבים. השתמש כפית מדי פעם לדחוף אותם מתחת למים אם הם צפים יותר מדי. הסר את chiles וזורקים את המים.
הכינו את המרינדה
לאחר שהם מיובשים, במקום chiles, חומץ, מלח שום לתוך בלנדר או מעבד מזון. תערובת עד טפסים להדביק דק . מוסיפים את מיץ תפוזים להשתמש בתכונה הדופק כדי למזג אותו רק כדי לערבב את המיץ פנימה.
מרינדה את העוף
שוטפים את העוף ומניחים אותו על צלחת או קערה או צלחת. השתמש מזלג כדי לחדור את חתיכות עוף שוב ושוב. יוצקים את המרינדה על העוף ולוודא שכל חתיכות מצופות ביסודיות. כסה, ומניחים במקרר במשך 4-6 שעות, או בן לילה.
בישול עוף
לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
חותכים את העגבניות לשניים ומגרשים את הזרעים ומשליכים אותם. חותכים את העגבניות הנותרות ומניחים בצד. מקלפים את הבצל ופורסים לטבעות, מפרידים בין הטבעות ומניחים אותם בצד. מניחים את חלקי העוף בצד אחד של עלה הבננה ומעליהם את העגבניות הפרוסות, הבצל והאפזוטה. חתיכות של חמאה על החלק העליון של העוף. לעטוף את עלה בננה סביב העוף כדי לשמור על הלחות בפנים. תוחב את עלה הבננה מתחת כדי לשמור אותו עטוף, או להשתמש בחוט בטוח תנור לקשור אותו.
במקום עוף עטוף על המדף העליון של התנור מעל קערה גדולה בתנור בטוח מלא חצי הדרך עם מים. אדים במשך 60-90 דקות בהתאם לגודל של חתיכות עוף.
מוציאים את העוף ומניחים בו עגבניות טריות, בצל קצוץ, רוטב צ'ילי וטורטיות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1024 |
| שומן טוטאלי | 57 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 294 mg |
| נתרן | 355 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 85 גרם |