חטיף הודי מפורסם, Samosas ניתן למצוא כנראה בכל מקום בעולם! הם חטיף מקסים ליום קר כאשר אתה רק קצת יותר מכרסמים וקצת פחות רעב. המתכון צריך לעשות בין 15-18 samosas.
מה אתה צריך
- 3 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 2 TBSps ghee (חמאה מבהירה)
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- 5 תפוחי אדמה גדולים (מבושלים, קלופים ומעוכים בגסות)
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית אבקה כוסברה
- 1 כפית אבקת מנגו גלם (aamchoor)
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1/2 כפית גארם מסאלה
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- ירקות, קנולה או שמן חמניות (לטיגון)
איך לעשות את זה
- מערבבים את הקמח עם ghee ומלח לפי הטעם. מוסיפים מעט מים בכל פעם אליו, כדי להפוך את הבצק חלקה, חלקה. שמור בצד.
- במחבת, חום 2 tbsps של שמן ולהוסיף את זרעי כמון אליו. כאשר הם מפסיקים לפלוט, מוסיפים את כוסברה, צ 'יליית, אדום chilli, מנגו גלם אבקות מסה garam . מטגנים רק כמה שניות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לתערובת התבלינים ומערבבים היטב. מתבלים במלח.
- מבשלים ומבשלים 7-10 דקות. שמור בצד.
- מחלקים את הבצק שעשית מוקדם יותר לחלקים בגודל כדור גולף. על משטח מקומח קלות, רול כל כדור החוצה למעגל בערך 7-8 "קוטר (ו כ 1/6" עבה).
- חותכים כל מעגל לתוך 2 עם סכין חדה.
- קח חצי מעגל אחד רטוב קלות קצה ישר עם מים. מקפלים אותו לתוך חרוט, שהצטרף זה קצה רטוב לחיצה בעדינות לאטום היטב.
- ממלאים את קונוס זה 3/4 מלא עם מילוי תפוחי אדמה שנעשו קודם לכן. אתה יכול לשים כל מילוי יבש למחצה אתה רוצה לתוך Samosas - בשר טחון , תרד, וכו '
- הרטב קלות את הקצוות הפתוחים של החרוט ולחץ יחד כדי לאטום היטב. השתמש בכל הבצק בצורה דומה.
- עמוק ומטגנים את Samosas עד הזהב. מסננים על מגבות נייר.
- מגישים חם עם Tamarind Chutney ו Mint- כוסברה Chutney.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 60 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 117 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |