קטה מתה קרלה: מתוקה חמוץ מתוק מתובל דלעת

למרות קרלה (מרה דלעת) הוא לא אחד האהובים עלי ירקות, אפילו אני חייב להודות זה צלחת די טעים! מגישים את זה עם Chapatis חם!

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. לשטוף את carelas / דלעת מרה היטב לטבול יבש. חותכים את הדף "הזנב" של כל קראלה (להשליך) ולאחר מכן סדק אנכית במרכז. השתמש בכפית כדי לגזול את כל הזרעים מהמרכז. מחק את הזרעים. עכשיו לחתוך את חצאי קראלה לתוך 1/4 "חתיכות עבות.שמור בצד להשתמש מאוחר יותר.
  2. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את עלי הקארי, חרדל וזרעי כמון ופלפלים ירוקים. כאשר הם מפסיקים לפלוט, מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת sauté לרגע. עכשיו להוסיף את ג 'ינג' ר ושום sauté עוד דקה.
  1. מוסיפים את הכוסברה, הכורכום, הצ 'ילי האדום ואבקות המנגו הגולמי ומערבבים היטב. מפזרים מעט מים וסאוט לרגע, נעים היטב.
  2. מוסיפים את חתיכות קראלה, דבש תמרה ומלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עד שהקרלה רכה.
  3. עכשיו להוסיף את jaggery ומערבבים. לאפשר את jaggery להמיס ולהתחיל למזער קצת. לכבות את האש, לקשט עם עלי כוסברה.
  4. מגישים עם Chapatis חם (flatbread הודי) או Parathas (פאן מטוגנים הודי flatbread).