הדבק quince לא, על ידי מסתכל על המראה שלה, pâté דה פירות אבל יותר של עבה, המשרד ריבה על ידי הרבה פחות מתוק מדי. הדבק ידוע גם במדינות אחרות כמו גבינה quince, וכן בספרד כמו ממברילו.
הדבק של הקווינס ידוע בתור ליווי מושלם גבינות, במיוחד אלה חזקים כגון בריפה ברי . המתיקות של הדבק מאזנת את הניחוחות החריפים של הגבינה, וכך הן פועלות יפה.
זה מתכון להדביק קווינס הוא בסגנון קלאסי של Cotignac D'Orleans. המומחיות של העיר הצרפתית של אורלינס מאז המאה ה -15, זה להדביק quince הוא פחות מתוק פחות מאשר pates מוכן דומה פירות, או ממתקים להדביק פירות.
מגישים פרוסות של הדבק חבוש מוכן עם מבחר של גבינה, אגוזים, ופירות על גבינה הלוח. הדבק הוא גם טעים עם בשר המשחק קר כגון בשר צבי.
מה אתה צריך
- 4 פאונד quinces (לחתוך לרבעים)
- 2 ליטר מים
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- צניחה ומיץ מ 1 לימון בינוני
איך לעשות את זה
כיצד להפוך את הדבק חבוש:
קו מחבת לחם או תבניות בודדות עם לעטוף פלסטיק ולהניח בצד.
מוסיפים את המנות הרבעיות ו -2 ליטר מים לסיר גדול. מביאים את התערובת למבשלים ולאחר מכן מכסים את המחבת ומבשלים את החריצים עד שהם הופכים רכים מאוד, בערך 30 עד 40 דקות.
שומרים את נוזל הבישול, מעבירים את החטיפות המרוככות דרך טחנת מזון. מוסיפים את מחית הבשר ואת נוזל הבישול השמור, יחד עם הסוכר והווניל, בחזרה לתבנית הגדולה.
מבשלים את התערובת על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהדבק חבוש הופך ורוד ומתחיל לצמצם ולמשוך את הקצוות של המחבת. מוסיפים את מיץ הלימון ומכניסים לתוך הדבק וממשיכים לבשל אותו רק עד שהוא מתחיל להיות חום על הקרקעית.
הפוך את הדבק quince החוצה לתוך המחבת מוכן או תבניות תבנית לקרר אותם עד הדבק מוגדר.
זה וניל חבוש מתכון הדבק עושה כ 1 ליטר של הדבק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 70 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |