זה לא מתכון סלט קרמפה flambé הוא עבור כל הטבחים אשר יאהבו לנסות את המהות המפורסמת, כתום קרמלי של קרפ סוזט, ללא הטרחה של flambéing הקינוח. מתכון זה מניב קרפ מתוק, כי הוא קרוב מאוד טעם ומראה לגירסה המקורית. מוסיפים גלידה או קצפת מעל הפינוק הנפלא.
מה אתה צריך
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס חלב
- 7 כפות מים
- 2 ביצים
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 2 כפיות מיץ תפוזים
- 1 1/2 כפיות zest (כתום)
- 1/4 כפית מלח
- 6 עד 8 כפות חמאה (במחבת, מחולק)
- עבור רוטב תפוזים:
- 1 1/2 כוסות מיץ תפוזים (טרי הוא הטוב ביותר)
- 2 כפות סוכר (מגורען)
- 2 כפיות zest (כתום)
- 2 כפיות גרנד מרנייה
- 3 תפוזים (מקולפים וחתוכים)
איך לעשות את זה
- לטאטא את כל החומרים במרץ עד הבלילה קרפ חלקה לחלוטין; לאפשר את הבלילה לנוח במקרר לפחות 20 דקות לפני ביצוע קרפים.
- ממיסים 1 כף חמאה במחבת קרפ או מחבת גדולה על חום בינוני נמוך. מוסיפים 3 כפות של הבלילה למחבת ומערבולת עד לתחתית המחבת מכוסה בבלילה. מבשלים את קרפ במשך דקה אחת, או עד קרפ לח מעט על גבי זהב וזהב מתחת.
- שחרר את הקצוות של קרפ, להחליק את המרית מתחתיה, ולאחר מכן בעדינות להפוך אותו הפוך לתוך המחבת. מבשלים במשך דקה אחת ומעבירים את קרפ מבושל לצלחת כדי להתחמם. חזור עם שאר הבלילה.
- תביאו את מיץ התפוזים, הסוכר והכתום לתפוח.
- אפשר מיץ להרתיח במשך 5 דקות, צמצום לתוך רוטב סמיך מעט.
- מוציאים את הרוטב הכתום מהחום ומערבבים בגרנד מרנייה ובתפוזים.
- מוסיפים את הקרפים למחבת כדי להצמיד את שני הצדדים בסירופ הכתום.
- מקפלים את קרפים לרבעים או לגלגל אותם לתוך צילינדרים. מניחים גלידה של גלידה ליד כל קרפ ו טפטוף קרפ סוזט עם סירופ כתום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 198 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 66 מ"ג |
| נתרן | 237 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |