זה מתכון תאילנדי עבור עוף צלוי ליים הוא סופר טעים. עם עור פריך ובשר רך מתחת, תאהבו את טעם הלימון המתוק של עוף צלוי זה, מה שהופך ארוחה מושלמת לשרת עבור כל מפגש חברתי, כמו גם עבור ארוחות היומיום. מוסיפים כמה שיותר צ'ילי או כמה שתרצה - רוטב הלימון ימשיך לטעום בדיוק כמו מתוק!
מה אתה צריך
- 1 4 ק"ג ק"ג. עוף (בינונית, מופשר אם משתמש קפוא)
- 1/2 כוס
- ציר עוף
- עבור מרוטב לימון רוטב:
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 1/4 כוס
- חומץ אורז (או תחליף חומץ לבן רגיל או תפוחים)
- 1/3 כוס רוטב דגים
- 1/2 כוס סוכר (חום, ארוז ברפיון)
- 7 עד 8 שיני שום (טחון, או 1 כף בקבוק שום טהור)
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום (טרי, טחון, או 1 כפית פלפל קאיין יבש)
- 3 בצל ירוק (פרוס)
- 4 לימוזי סיד
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F. חלל ריק של עוף, לשטוף ו יבש להתייבש. מקום עוף במחבת צלייה עמוקה או צלחת קדירה עם מכסה, או לסכל עבור כיסוי.
- מניחים את המרינדה / רוטב החומרים במחבת רוטב ומערבבים על חום בינוני עד שהוא מגיע לרתיחה קלה והסוכר מתמוסס. צמצום למינימום, תוך ערבוב מדי פעם במשך מספר דקות, עד שהרוטב מתעבה קלות.
- יוצקים 1/3 רוטב זה על עוף. מעיפים את העוף ביסודיות על ידי כפית אותו. שמור את הרוטב הנותר מאוחר יותר. מוסיפים 1/4 כוס מלאי לתחתית מחבת הצלייה, ולאחר מכן מכסים ומניחים עוף בתנור 1 שעה.
- מוציאים מהתנור ומשתמשים במצקת כדי לכפות מיצים מתחתית המחבת על העוף. מכסים וחוזרים לתנור 1 שעה נוספת.
- מוציאים מהתנור וכף 2 עד 3 כפות נוספות של המרינדה / רוטב ליים שמורים מראש על עוף (הרוטב אולי הפך להיות עבה עד עכשיו, כמעט כמו סירופ, זה בסדר - זה יהיה "להמיס" כאשר הוא נוגע את הבשר החם של העוף, עדיין יש להוסיף לחות (מיצים) בתחתית מחבת הצלייה - אם לא, מוסיפים 1/4 כוס יותר, מכסים וצולים עד שהבשר מבושל היטב (30 דקות עד שעה, תלוי כמה גדול של תרנגולת אתה צולה).
- לבסוף, לחשוף עוף ולחזור לתנור 15 דקות, עד העור הפך זהוב חום.
- באמצעות מצקת, לגרוף את 1/3 כוס של מיצים מלמטה של מחבת צלייה ומוסיפים את הרוטב ליים שמורות. מניחים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם עד שהרוטב חם. טעם- test זה, הוספת קצת סוכר יותר, אם תרצה, או קצת יותר רוטב דגים אם לא מלוח מספיק. מוסיפים עוד צ 'ילי טריים טרי או פלפל קאיין אם תבלין יותר הוא הרצוי.
- כדי לשרת, או לשים את כל העוף על מגש, ושופכים את הרוטב מעל או לשרת אותו בצד. או, במקום עוף על קרש חיתוך, וקוצצים אותו לחתיכות (כפי שמוצג). מניחים את חתיכות על מגש הגשה. יוצקים רוטב מעל, ולאחר מכן העליון עם בצל קצוץ פרוס. תהנה!
עוד עוף צלייה טיפים:
- כאשר צלייה עוף, תמיד לבדוק כדי לוודא שיש נוזל בחלק התחתון של המחבת (קצת מים או מלאי ניתן להוסיף לפי הצורך). זה יבטיח צלי במכרז יותר.
- כדי לבדוק אם עוף נעשה: להחליק סכין לתוך כמה חלקים עבים של התרנגולת (drumstick, או רק תחת drumstick הם מקומות טובים). אם הבשר ליד העצם הוא לבן המיצים לרוץ ברור, זה נעשה. אם אתה רואה בשר אדום ו / או מיצים אדומים, העוף דורש עוד 15 עד 30 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 893 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 279 מ"ג |
| נתרן | 1,548 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 91 g |