זה עוף תאילנדי מוקפצים הוא אותנטי וקל לעשות, עם רוטב לא מעדנים ומטגנים שמענג את כל החיך. המתכון הוא מאוד תכליתי, כך שאתה יכול בקלות לשנות את זה לפי כמה אנשים אתה מבשל, או את סוגי הירקות יש לך על היד. זה 'sucy' מוקפצים עם טעמים מתוקים מלוחים מתוקים של המטבח התאילנדי מגיע דרך יפה. עושה ארוחת ערב מהירה וטעימה בשבילך ואת יקיריכם - רק לשרת עם אורז לחפור!
מה אתה צריך
- 2 עד 3 חזה עוף ללא עצמות, חתוך לרצועות או חתיכות בגודל ביס, או 5-6 ירכיים עוף
- 1 שאלוט או 1/4 כוס סגול בצל קצוץ דק
- 5 עד 6 שיני שום, טחון או קצוץ דק
- 2 אגודל בגודל חתיכות galangal OR
- ג'ינג'ר , פרוסות דק לתוך גפרורים
- 1 צ 'ילי אדום טרי, פרוס דק, או 1/4 עד 1/3 כפית. צ 'ילי יבש (פתיתי צ' ילי)
- 7 עד 8
- שיטאקי או פטריות מסוג אחר, פרוסות
- 2 כוסות שעועית ירוקה
- אופציונאלי:
- 2 עד 3 קפאיר עלים סיד
- 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
- נדיב בזיליקום טרי בזיליקום
- 2 כפות. שמן צמחי
- רוטב סטירי:
- 2/3 כוס חלב קוקוס
- 2 1/2 כף.
- רוטב דגים
- 3 1/2 כף. מיץ לימון טרי
- 1 1/2 כף. רוטב סויה
- 1/3 עד 1/2 כפית. צ 'ילי יבש כתוש (פתיתי צ' ילי)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את הרוטב ומטגנים יחד, ומערבבים היטב כדי לפזר את הסוכר. מבחן טעם, מחפש טעמים מתוקים מלוחים מתוקים מאוזנת עם טעם עשיר של חלב קוקוס. התאם טעמים אלה כדי להתאים את הטעם שלך, הוספת מיץ ליים יותר אם מלוח מדי או מתוק (שים לב שזה יהיה פחות מלוח בשילוב עם עוף וירקות).
- מניחים עוף בקערה ויוצקים מעל 1/4 כוס רוטב סטירי, או מספיק כדי עוף מעיל. לזרוק היטב ולהניח בצד.
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את השמן ומערבבים סביב, ואז מוסיפים את שאלוט / בצל, שום, גלאנגל או זנגביל, וצ'ילי. מוסיפים את הבצק עד שהוא מבושם, בין 1-2 דקות. מוסיפים עוף, שעועית ירוקה ועלי סיד (אם משתמשים בהם). מערבבים 5 עד 6 דקות או עד מבושלים, מוסיפים עוד רוטב מטוגן במערבולת כמו שאתה הולך.
- מוסיפים פטריות, פלפל אדום, ורוטב קל ומערבבים כדי לשמור על מרכיבים לחים ומבשלים. מבשלים 3 עד 5 דקות, או עד הירקות הפכו צבע בהיר אבל עדיין לשמור על כמה פריכות. הערה: בשלב זה, אתה יכול להוסיף כמה רוטב או קצת כמו שאתה אוהב. יש לזכור כי זה מטגן הוא אף פעם לא יבש - הרוטב נועד גם טעם של אורז או אטריות הוא מוגש עם.
- הפחיתו את החום למינימום ועשו בדיקת טעם אחרונה, והוסיפו עוד רוטב דגים אם אתם רוצים טעם או מלחות, או יותר מיץ ליים אם מלוחים מדי או מתוקים.
- למעלה עם זיליקום של בזיליקום טרי ועוד צ 'ילי טרי לחתוך, אם תרצה בכך. מגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי או אטריות.
שאריות שמנת: תלוי כמה ירקות אתה משתמש, ייתכן שיהיה רוטב שאריות. אחסנו אותו במשך 5 ימים בצנצנת מכוסה או במיכל אחר במקרר שלכם לצ'יפס עתידיים, כגון צלחת בצד הירקות (ברוקולי מוקפצים, שעועית ירוקה ו / או בצק צ'ואי היטב בנוסף לירקות המוצעים כאן ), או שרימפס או טופו מוקפצים. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 960 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 1,952 מ"ג |
| פחמימות | 101 גרם |
| סיבים תזונתיים | חשוב |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |