כמו רוב צ 'יפס מטוגן ביותר, זה טבחים האהובים האישי במהירות ממש ברגע שיש לך את כל החומרים מוכנים. עלי ליים תאילנדי (הידוע גם בשם kaffir או מקרוט עלי סיד) הם חלק חיוני של זה מטגנים ומטגנים, אז לא לקמץ עליהם. אתה יכול לקנות עלי ליים במרבית חנויות המכולת באסיה - לחפש אותם מנות קפוא. מגישים את זה מטגנים עם אורז יסמין או אורז קוקוס.
מה אתה צריך
- בשביל הרוטב:
- 3 בצלים (פרוסים)
- 1 צ 'ילי (אדום טרי, או 1 כפית רוטב צ'ילי להוסיף פחות או יותר על פי העדפתך)
- 6-8 עלי לימון מקרוטים (חתוכים לרצועות במספריים (זמינים בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות)
- 4 שיני שום (טחון)
- 2 כפות. רוטב דגים
- 2 כפות. מיץ ליים
- 1/2 כוס בזיליקום (טרי)
- 2 כפות. קוקוס (קנולה, או שמן צמחי אחר)
- 2 כפות. רוטב סויה (רגיל)
- 1 כפית.
- רוטב סויה כהה (או 1/2 כפות רוטב סויה רגיל)
- 1-2 כפית. סוכר (חום)
- עבור עוף:
- 3 חזה עוף, או 5-6 ירכיים, חתוך לרצועות או חתיכות בגודל ביס
- 2 פלפלים (1 אדום, 1 ירוק, קצוץ לחתיכות בגודל ביס)
- 1 בצל (קצוץ קטן או לחתוך לתוך טריזים דקים)
- 1 בזיליקום מעופש (טרי)
- 2 כפות. שמן צמחי
איך לעשות את זה
לקבלת גרסה צעד אחר צעד של המתכון הזה, ראה: כיצד להפוך עוף מערבבים ומטגנים עם פלפל בל, עלה ליים, ובזיליקום.
- ראשית, להפוך את הרוטב על ידי הצבת כל הרוטב מרכיבים במעבד מזון או מיני מסוק. כאשר חותכים את עלי הלימון, הקפד להשליך את כל הגבעולים אכיל.
- תהליך היטב כדי ליצור רוטב סמיך או להדביק. מבחן טעם עבור מתיקות / איזון חמוץ, הוספת סוכר יותר לטעום (תוכלו להתאים את הטעמים האחרים מאוחר יותר). לְהַפְרִישׁ.
- מקום 2 כפות. שמן בווק או במחבת גדולה ומוגדרים לחום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל והעוף.
- מוסיפים ומטגנים 6-8 דקות, או עד שהבשר מבושל היטב. כאשר מערבבים, מוסיפים קצת יין לבן (1 כף בכל פעם) בכל פעם ווק / מחבת הופך יבש מדי. זה ישמור את המרכיבים בישול יפה מבלי להוסיף עוד שמן (ושומן / קלוריות).
- מוסיפים את הפלפלים, וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות, או עד שצלצלי הפלפל התרככו מעט וצבעם בהיר.
- הפעל חום עד בינוני. עכשיו להוסיף את הרוטב, ערבוב היטב לשלב. עצה: נסו לא לטגן או לחמם את הרוטב הזה, או שתאבדו את כל הטעם הגדול ואת היתרונות הבריאותיים.
- לעשות מבחן טעם למלח ותבלינים, הוספת רוטב דגים יותר אם לא מלוח מספיק, או צ 'ילי טרי יותר (או רוטב צ'ילי ) אם לא חריף מספיק. אם אתה מעדיף "צלחת" מערבים ומטגנים, אתה יכול להוסיף כמה כפות. של מלאי עוף , חלב קוקוס או שמנת.
- הטיה על צלחת הגשה, או חלק על לוחות בודדים. מוסיפים תוספת נדיבה של בזיליקום טרי , ומגישים עם אורז לבן או חום , או אורז קוקוס תאילנדי.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 798 |
שומן טוטאלי | 44 גר ' |
שומן רווי | 8 g |
שומן בלתי רווי | 23 גרם |
כולסטרול | 139 מ"ג |
נתרן | 1,839 מ"ג |
פחמימות | 58 גרם |
סיבים תזונתיים | 15 גרם |
חֶלְבּוֹן | 55 גרם |