עוף ליים תאילנדי סטיר- Fry מתכון

01 מתוך 10

לאסוף את החומרים שלך.

לקבלת גרסה להדפסה של עמוד אחד של מתכון זה, ראה: עוף ליים מתקתק- Fry מתכון.

הערה: קפאיר לימוים מותירים עבור המתכון הזה (אין תחליפים). חפשו אותם בקטעים טריים או מקפיא של חנות המזון המקומית / אסיאתית המקומית שלכם. כמה סופרמרקטים גם מתחילים למכור אותם בסעיף עשבי תיבול טריים!

לאסוף יחד את החומרים שלך

• 4-5 חזה עוף או ירכיים
• 2 פלפלים (אדום וירוק, או צבעים אחרים)
• 1/3 בישול בצל
• קומץ עלי בזיליקום טריים (לשרת)
• 2 כפות. שמן (כגון קוקוס או קנולה) לטיגון

לְהַדבִּיק

• 3 בצלים באביב, פרוסים
• 1 צ 'ילי אדום טרי (או יותר אם אתה רוצה את זה חריף במיוחד)
• 6-8 [כפיר] עלי ליים
• 4 שיני שום (או 1/2 כפות שום שום טהור בבקבוקים)
• 1 כף. לימון או מיץ ליים
• 2 כפות. רוטב דגים (זמין בקבוקים גבוהים בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות)
• 1/2 כוס רופפת של עלי בזיליקום טריים
• 2 כפות. קוקוס, קנולה, זית או שמן בריא וטעים
• 2 כפות. רוטב סויה
• 1 כפית. רוטב סויה כהה (זמין בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות)
• 1 כפית. סוכר חום

02 מתוך 10

שוטפים את עלי סיד מתחת למים חמים.

עלה סיד ליים תאילנדי, הידוע גם בשם "עלה לימון kaffir", הוא לא רק עלה מעץ לימון. Kaffir סיד הוא למעשה יותר של שיח. ליים הם מייצרים יש עור מהמורות מאוד לא נאכלים - רק העלים הם אכילים. כמה גורמה בסגנון סופרמרקטים מתחילים למכור עלים סיד טרי בקטע עשבי תיבול. אם אתה לא יכול למצוא אותם שם, לחפש אותם בחנות מזון אסיאתי המקומי שלך (או טרי או בסעיף מקפיא).

אם באמצעות עלי סיד קפואים: לשטוף אותם בקצרה תחת מים חמים כדי להפשיר אותם במהירות לשחרר את הארומה הנפלאה שלהם. לנער עודף מים.

03 מתוך 10

חותכים את עלה ליים מן גזע.

בעזרת סכין חדה, לחתוך את העלה מן הגבעול המרכזי. מחק את הגבעול.

04 מתוך 10

הכן את הדבק.

אם יש לך מעבד מזון או מסוק קטן: מניחים את כל החומרים להדביק, כולל עלים סיד מוכן, במסוק שלך (בתמונה כאן) או מעבד מזון.

אם באמצעות העלי & מרגמה: לחתוך את עלי הלימון לרצועות דקות. השאירו את החומרים הנוזליים. פאונד את כל שאר החומרים עד דק טחון מרוסק יחד, ואז מוסיפים את נוזלים ומערבבים לתערובת.

שיטה אחרת: דק דק את כל החומרים ביד ומערבבים יחד.

05 מתוך 10

תהליך הדבק

תהליך היטב כדי ליצור דבק תאילנדי ריחנית. לְהַפְרִישׁ.

06 מתוך 10

הכן רכיבים אחרים.

חותכים את הפלפלים לתוך חתיכות בגודל נגיסה. לעשות את אותו הדבר עבור העוף. גם קוצצים בערך את הבצל.

07 מתוך 10

מערבבים את הבצל ומוסיפים את העוף.

מניחים ווק גדול או מחבת על חום בינוני עד גבוה.

מוסיפים 2 כפות. שמן ומערבולת סביב, ולאחר מכן מוסיפים את הבצל. מוסיפים את הבצל במשך דקה אחת ומוסיפים את העוף. ממשיכים לטגן עוד 3-5 דקות, או עד שהבשר מבושל היטב.

טמפרטורת טיגון: בכל פעם שהמחבת שלך מתרוקנת, מוסיפים מעט מים (1 כפות בכל פעם) במקום יותר שמן. זה יחסוך לך קלוריות מיותרות ושומן.

08 מתוך 10

מוסיפים את הפלפלים.

מוסיפים את חתיכות הפלפל וממשיכים לטגן עוד דקה או שתיים, עד שהפלפלים התרככו מעט וצבעם בהיר.

09 מתוך 10

הוסף את הדבק.

הפעל חום עד בינוני. מוסיפים את הדבק ומערבבים היטב.

לטעום את הטגן , להוסיף רוטב דגים במקום מלח, במידת הצורך. אם מלוחה מדי לטעמך, להוסיף עוד לימון או מיץ לימון. אם אתה רוצה את זה עדין (חם), להוסיף עוד 1/2 עד 1 צ 'ילי טרי לחתוך. אם אתה רוצה יותר 'רוטב', להוסיף כמה כפות. עוף, חלב קוקוס או שמנת.

10 מתוך 10

מגישים את העוף מערבבים ומטגנים!

מגישים את הסיר עם אורז ובזיליקום טרי מתנוסס מעל.