זה בסגנון לואיזיאנה שעועית אדומה צלחת אורז הוא עשה עם הוקס hocks או עצם חזיר עבור טעם נקניק מעושן אופציונלי. אני אוהב נקניקיות חריף אנדוי ב שעועית אלה, אבל kielbasa או סוג אחר של נקניק מעושן יהיה טוב גם כן.
שעועית אדומה ואורז היא מאכל לואיזיאני קלאסי, ותמצאו מתכונים דומים באזורים רבים בדרום. Hoppin 'ג'ון , עשה עם אפונה שחור עיניים, הוא עוד שעועית הדרום המפורסם מתכון אורז. שעועית שחורה עם אורז , או "המורים והנוצרים", היא גרסה קובנית מסורתית של שעועית ואורז.
עיין בהערות הקורא לגבי הצעות מועילות, בישול והצעות מועילות.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שעועית אדומה יבשה
- 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 עלה דפנה
- 2 כפיות מלח מתובל
- קשקשים פלפל קאיין, או לפי הטעם
- 1 עצם חזיר או בשר חזיר
- 3 כוסות אורז מבושל חם
- מלח כשר (לפי הצורך)
- אופציונלי: נקניק מעושן
איך לעשות את זה
- לשטוף את השעועית ולספוג אותם לילה. מסננים היטב.
- בקומקום גדול, משלב את השעועית ספוג עם בצל, שום, עלה דפנה , מלח מתובל, פלפל, ו hocks hocks; מכסים במים קרים. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים, בערך 2 עד 3 שעות, או עד לעשות.
- כ 30 דקות לפני המנה נעשה, להוסיף נקניק מעושן פרוס, אם באמצעות. ממשיכים לבשל עוד כ- 30 דקות.
- מגישים את השעועית עם אורז מבושל חם.
טיפים מומחה
- שמור את השעועית על החום הנמוך ביותר על רתיחה עדינה כדי למנוע את פריטי מעטפת.
הערות קורא
"עשיתי את המתכון הזה פחות משבוע אחרי שחזרנו מניו אורלינס, הבת שלי אמרה שהניחוח של בישול השעועית הזכיר לה שהייתי בניו אורלינס, שיניתי רק דבר אחד: במקום להשתמש במלח מתובל השתמשתי בקריאולי תיבול. אני עושה את השעועית מחר בלילה לבתי הבכורה ולבעלה, אבל אני מכפילה את המתכון - לא היו שום שאריות בפעם האחרונה י הגשתי את השעועית עם נקניקיות של לואיזיאנה ולחם תירס. - Jacquelyn
"בסדר, בעלי אוהב את המתכון הזה ומשפחתו, כולל אמו, מניו אורלינס, אז זה חייב להיות טוב י הוא מבקש את המנה הזאת ואז מעודד את היום הקודם (בעוד השעועית נספגת) ובזמן שהם מבשלים "שעועית אדומה! קרא שעועית!" אני מבשלת כמעט כל יום, וזה ללא ספק המאכל האהוב עליו והיחיד שהוא מריע לו, אני משתמש במתכון הזה כי זה פשוט, היזהר: הכר את התנור שלך, בישלתי את השעועית על התנור של אמא שלה והאש שלה היתה שונה מאוד משלי - שרפתי את התחתית, וגם אני לא אוהבת פולי קפה, אני מבשלת על הכיריים, אני אוהבת את השעועית שלי, אני מבשלת אותם עוד קצת, ואני מחכים עד חצי כוס בערך כך כשהם מסיימים ומוסיפים אותם בחזרה. אם אתם רוצים את השעועית שלכם, אל תערבבו הרבה. מיירה -
"הפעם הראשונה שעשיתי שעועית אדומה ואורז ושירתתי אותה בתפקידה של הכנסייה, זה היה טוב מאוד, רמז אחד, הצטננותתי את השעועית האדומה ואורז בן לילה וחזרתי והתחלתי לקבל מרקם שמנוני מאוד.
בעלי ביקש ממני לעשות אותם שוב ... "- DH
אתה יכול גם אוהב
קרוק פוט שעועית אדומה ואורז עם נקניק אנדוויל
סנדי של דרום אדום שעועית אדומה אורז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 630 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 894 מ"ג |
| פחמימות | 129 g |
| סיבים תזונתיים | 16 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |