למד כיצד להכין עוגת קפה פולנית או placek z kruszonka, פשוט, מתוק שמרים עם עוגה עם ציפוי פירור. מנה זו דורשת כמות נאותה של גריז מרפק ועבודה קשה; אם יש לך זרוע חזקה ופרקי הידיים, נסה לעשות את זה ביד. אחרת, מיקסר לעמוד יעשה יפה.
מה אתה צריך
- לבצק:
- 1/2 כוס סוכר
- 4 גרם חמאה (1 מקל, מרכך)
- 1 1/2 כוסות חלב
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 1 כפית מלח
- 5 ביצים גדולות (מוכות במלח)
- 6 כוסות
- קמח לכל מטרה
- אופציונלי: 1/2 כפית וניל
- אופציונלי: 1/2 כוסות צימוקים (כהה)
- עבור ציפוי:
- 6 כפות קמח לכל מטרה
- 8 כפות סוכר
- 4 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- מניחים סוכר וחמאה בקערה גדולה או מערבל עומד. חותכים את החלב ושופכים אותו לקערה עם סוכר וחמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין. תן מגניב 110 F.
- מוסיפים שמרים ומערבבים היטב. מוסיפים תערובת של ביצים ומלח וחצי קמח, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את וניל וצימוקים, אם משתמשים, ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים היטב. הבצק יהיה דביק.
- הופכים לקערה משומנת ומכסים בעטיפת פלסטיק משומנת. לעלות עד הכפילה. משמנים שני מחבתות כיכר (9x5 אינץ ') ומכניסים את פירור הקערה בקערה בינונית על ידי שילוב של קמח וסוכר, ואת חותך את החמאה עם האצבעות. לְהַפְרִישׁ.
- בעזרת ידיים מעומעמות מעט, מקציפים את הבצק ומחלקים אותו לשניים. מקום במחבת מוכן . מפזרים חצי פירור על כל עוגה. מניחים על תבנית אפייה כדי לתפוס את כל פירורי נופל בעת אפיית, לכסות עם עטיפת פלסטיק משומן, ולתת עד בצק בצק מעט מעל הדף.
- מחממים תנור ל - 300 F ואופים במשך 50 דקות או עד שמדחום הקריאה המיידי רושם 190 F. הסר מהתנור. מגניב במחבת במשך 5 דקות, ולאחר מכן להפוך ולצנן עוגות קפה לחלוטין על הצד שלהם על מתלה חוט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 160 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 127 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |