באוסטרליה, זה שרימפס ברביקיו עם מתכון תאילנדי רוטב מתאבנים מתאבנים החליף את תקן הישן וחסיל הרפתקני פחות על ברבי מוגש עם מה האוסטרלים קוראים "רוטב פירות ים" - תערובת של מיונז וקטשופ.
כיום, זה נפוץ עבור רוטב תאילנדי רטבים כגון ג 'ים נים להיות מוגש. Nam jim הוא שילוב של רוטב דגים תאילנדי, מיץ ליים, סוכר כף, צ 'ילי, שום וכוסברה. אלה טעמים מתוקים, מתוק, מלוח חמוץ זוג טוב במיוחד עם פירות ים טריים כמו צדפות וסרטנים .
כאשר barbecuing שרימפס, עדיף להשאיר את פגז שלם. זה שומר את מיצי השרימפס בתוך הקליפה כך שרימפס נשאר לח ועסיסי. הקליפה מוסרת ממש לפני האכילה.
מה אתה צריך
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות
- רוטב דגים תאילנדי (Nam Pla)
- 3 כפות מיץ לימון (טרי)
- 2 שיני שום (כתוש)
- 2 כפיות
- כף סוכר (או סוכר חום)
- 2, קטן, אדום, צפור, ציליס, (דק, קצוץ)
- 2 כפות כוסברה (קצוץ דק)
- עבור שרימפס:
- 1 קילו שרימפס (36/40-count, פגז על)
איך לעשות את זה
הפוך את הרוטב
- בקערה קטנה, משלב 2 כפות רוטב דגים תאילנדי, 3 כפות מיץ לימון טרי, 2 שיני שום כתושות, 2 כפיות כף או סוכר חום, 2 קטן קצוץ דק צ 'ילי אדום ציפור ו 2 כפות קצוץ דק כוסברה עלים וגבעולים. לְהַפְרִישׁ.
גריל את השרימפס
- מחממים גריל לחום גבוה. ברביקיו את שרימפס עם פגזים שלם במשך 1 עד 2 דקות על כל צד או עד ורוד ואת הפגזים להתחיל char מעט מאוד. זמן הבישול של השרימפס ישתנה בהתאם לגודלם.
- מוציאים שרימפס מן הגריל ומגישים עם רוטב טבילה בצד.