פטריות ואורז ללכת יחד יפה זה מתכון תאילנדי עבור אורז מטוגן . כולל גם ירקות אחרים, כמו אפונה ופלפל צהוב, עבור צלחת אורז ששרה עם טעם, מרקם, ורעננות עילאית. היצירה המקורית של אורז מטוגן היתה תוצאה של שיש יותר מדי שמאלה אורז, וזה צירוף מקרים מאושר כי "אורז ישן" קורה לעבוד טוב מאוד פעם זה מטוגן. אבל אם יש לך רק אורז טרי זה יעבוד גם). הבונוס השני של אורז מטוגן הוא שאתה יכול להתאים אותו לטעמך, לזרוק את החומרים שאתה הכי אוהב (כמו מערבבים ככה). כאן עשיתי את זה אופציונלי להוסיף תחליף בשר, אבל זה טעים באותה מידה בלעדיו. המנה מגיע יחד במהירות במחבת וזה cinch לעשות גם. תהנה!
מה אתה צריך
- 4-5 כוסות אורז (מבושל)
- 1 כף שרי (או יין בישול מתוק: השתמשתי במירין)
- 1 שאלוט (או 1/4 כוס בצל סגול קצוץ)
- 1
- צ'ילי (אדום, de-seeded ו טחון, או עד 1/4 כפית פתיתי צ'ילי)
- 6-7 פטריות (shititake או סוג אחר, פרוס)
- 1/3 גבעול סלרי (פרוס דק)
- 1/2 פלפל (צהוב, חתוך לקוביות)
- 1/4 כוס אפונה (קפואה)
- 1 ביצה (טבעונים להשמיט)
- 2 בצל ירוק (פרוס)
- 1 בזיליקום קומץ (טרי או כוסברה)
- 2 כף שמן צמחי
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 4 כפות מלאי ירקות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב hoisin
- 1/2 כפית
- סוכר (חום)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את הרוטב ומטגנים יחד בכוס, תוך ערבוב טוב כדי לפזר את הסוכר. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים מחבת גדולה או ווק על חום בינוני גבוה. טפטוף בשמן ולהוסיף את שאלוט. מערבבים ומטגנים 1 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הצ'ילי והפטריות. מערבבים 2 דקות, עד שהפטריות מתרככות. מוסיפים קצת בישול יין כמו שאתה הולך לשמור על לחות.
- מוסיפים סלרי ופלפל צהוב וממשיכים לערבב עוד דקה.
- מוסיפים את האורז ואת 1/4 מהרוטב המערבבים ומטגנים את הכל יחד.
- לדחוף את החומרים בצד כדי ליצור שטח ברור במרכז המחבת. טפטוף עוד קצת שמן ואז סדק בתוך הביצה. מהר לטרוף, בהדרגה שילוב לתוך האורז.
- מוסיפים את האפונה וממשיכים להוסיף רוטב נוסף בזמן הטיגון עד שהאורז צבוע באופן שווה. לטעום מבחן כמו שאתה הולך, הוספת רוטב יותר עד טעם / מלחות היא לטעמך. אם עדיין לא מלוח מספיק לאחר הוספת כל הרוטב, להוסיף עוד רוטב סויה. עוד צ 'ילי ניתן להוסיף, לפי הטעם.
- מגישים חם מהמחבת, מוסיפים ציפוי סופי של בצל קצוץ פרוס בזיליקום טרי או כוסברה. תהנה!
אם שימוש שאריות אורז: הנה טיפ נהדר אני כבר הרים אחרי שנים של ביצוע אורז מטוגן. לאחר יום או יומיים במקרר, אורז שאריות יכול להיות גבשושית יבשה. לא לדאוג. פשוט מטפטפים קצת שמן צמחי על אצבעותיך או עובדים דרך האורז, מחזירים גושים בחזרה לדגנים בודדים (ראו תמונה זו: הכנת שאריות אורז לטיגון ). שמן מסייע גם להוסיף לחות בחזרה לתוך האורז. האורז נראה קשה ויבש, אבל זה יכול לעשות עבור חלק אורז מטוגן הטוב ביותר, כי אז זה נשאר אור במחבת.
אם אתה אוהב את המתכון הזה , כדי להיות בטוח לנסות שלי שמימי אננס פריד אורז (צמחוני) .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2079 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 104 mg |
| נתרן | 2,403 מ"ג |
| פחמימות | 416 g |
| סיבים תזונתיים | 22 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |