מתכון זה הוא מושלם עבור אוהד מזון חריף. אתה יכול לשנות את כמות פלפל אדום המשמש מתכון זה בשר חזיר נמשך כדי להגדיל או להפחית את זה spiciness. מגישים עם סלט כרוב מגניב, קרם.
מה אתה צריך
- 1 נקניק חזיר ללא עצמות (5-6 פאונד / 2.3-2.8 ק"ג)
- עבור רוב:
- 2 כפות / 30 מ"ל פפריקה
- 2 כפיות / 10 מלח בצל מ"ל
- 2 כפיות / 10 מ"ל אורגנו אורגני שלם
- 2 כפיות / 10 מ"ל אבקת שום
- 2 כפיות / 10 מ"ל מיובש כל טימין
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל אדום
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
בקערת ערבוב קטנה, לשלב את כל החומרים לשפשף. כתף חזיר כתף עם תבלינים לכסות בעטיפה פלסטיק. מקפיאים 1-3 שעות. לחמם מעשן ולהתכונן לעשן 8 שעות.
ודא שבבי עץ הם ספוג ו מרוקן לפני השימוש. מוסיפים פחם ושבבי עץ לפי הצורך כדי לשמור על טמפרטורות נמוכות, סביב 225 מעלות F / 110 מעלות צלזיוס. כתם חזיר מעושן במשך כ 8 שעות או עד לטמפרטורות פנימיות להגיע 185 מעלות F / 85 מעלות צלזיוס.
לאחר חזיר מבושל להסיר מעשן. לעטוף בחוזקה בנייר כסף ולאפשר לשבת במשך שעה. לאחר מכן לגולל התחת חזיר וחתך. שלב חזיר עם 1/3 של רוטב השולחן האהוב עליך. ממשיכים להתחמם ומגישים על לחמניות לחם לבנות עם רוטב שנותר בצד. למעלה עם קולסלב .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 859 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 332 מ"ג |
| נתרן | 349 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 91 g |