אכילת כל הדג , בדרך כלל צהוב croaker, הוא נפוץ בקוריאה, אם זה מתובל ו braised, לחתוך ולהפוך לתוך תבשיל, או מטוגן על התנור.
אכילה של דגים מן האף אל הזנב היא בריאה ומפחיתה את כמות הפסולת, שכן אתה יכול לאכול הכול - את העור, את הראש, את הזנב ואת הסנפירים. תלוי כמה שמן השתמשת ואת הגודל של croaker צהוב שלך, העצמות בצלחת זו אולי אפילו רך מספיק כדי לאכול. אם לא השתמשת בשכבה עבה של שמן, ייתכן שיהיה עליך להסיר את העצמות לפני האכילה.
אחד החלקים הטעימים ביותר של דג הוא על החלק האחורי של הראש, אשר אבוד אם אתה פילה דג.
צהוב croaker גבוה בחלבון נמוך בפחמימות. הוא מכיל כמויות משמעותיות של ויטמין B6 ו- B12 וחומצות שומן מסוג אומגה -3 ואומגה 6, אשר כולן עשויות לשאת יתרונות בריאותיים.
בצע את המתכון הזה פשוט ואתה תהיה מוכשר עם דג כי הוא פריך בחוץ ועסיסי ומכרז מבפנים. זוהי דרך קוריאנית מסורתית לבשל croaker צהוב (jogi, צהוב corvina), אבל אתה יכול גם להחליף לוקוס ופסים מפוספסים עם תוצאות טובות.
מה אתה צריך
- 2 croakers צהוב בינוני, scaled, ניקה, ושטף
- 3 כפות
- soju או אורז יין
- 2 כפות שום כתוש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 4 כפות קמח
- 1.5 כפות אבקת אורז דביק *
- 1 כף קורנפלור
- שמן קנולה
איך לעשות את זה
- מערבבים את הסוג'ו, השום והמלח והפלפל ומפזרים את התערובת על שתי הצרורות הצהובות.
- לאחר כ -15 דקות, מערבבים יחד קמח, אבקת אורז וקמח תירס יחד בקערה גדולה.
- טובלים דגים לתוך תערובת הקמח, ציפוי משני הצדדים באופן שווה.
- במחבת, מוסיפים לפחות 1/8 אינץ 'של שמן בישול וחום.
- מטגנים דגים על אש בינונית עד ששני הצדדים משוחמים יפה. הוסף שמן נוסף במידת הצורך בהתאם לגודל הדגים, זה ייקח בערך 3 עד 5 דקות לכל צד לבשל.
- מוציאים מיד מהמחבת ומנקזים על מגבת נייר.
* אבקת אורז דביק (Chapsal):
אבקת אורז זו עשויה גם לומר "אבקת אורז מתוק" או "קמח אורז מתוק" או "קמח אורז דביק" על החבילה אם אתה קונה את זה במכולת אסייתית. זה נקרא "דביק" כי יש לו מרקם דמוי דבק אחרי שאתה מבשל את זה, לא בגלל זה יש גלוטן (חלבון למצוא חיטה, שעורה, שיפון) בו. Chapsal הוא מזון ללא גלוטן, ולכן הוא בטוח עבור אלה עם מחלת צליאק או לא celiac גלוטן רגישות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 257 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,295 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |