מתכון זה של Chazent Lazy Man's עשוי בתנור איטי הוא מן "שפירא" של טרי כשר בישול "(Mesorah פרסומים, בע"מ, 2011).
שפירא אומר: "... קיבלתי את המתכון הזה מדודי ולא הצלחתי להתגבר על העובדה שזה חייב להיות החמין העצל ביותר אי פעם, זה יכול להיות שאתה אפילו לא מקלפים את תפוחי האדמה ...?"
למי שלא יודע, צ'ולנט הוא מאכל שבת יהודי מסורתי . בגלל שהחוקים היהודיים אוסרים על בישול בשבת , החמין הוא ארוחה שאפשר לבשל בן לילה בתנור איטי, תנור איטי, או לשמור על צלחת חמה בן לילה, ואוכלים ביום שבת. בשטעטל ובכפרים במזרח אירופה, נשים היו מביאות את סירי החרס שלהם לאופה קהילתי ביום שישי לפני כניסת השבת למקום שבו הן היו מתרוצצות בין לילה. פעמים רבות נשלח לא-יהודי לאסוף את החמין של המשפחה, משום שלא היתה כל עבודה (כולל הליכה להרים את החמין) ביום השבת.
על פי הסופר צ'ולנט, "ההיסטוריונים לא יודעים מתי בדיוק הומצאו, אבל יש אומרים שמשה ירד מסיני עם הטבליות ביד אחת וקערת צ'ולנט באחרת".
הצ'ולנט של איש אחד אינו בהכרח חמין של גבר אחר. וריאציות בשפע אבל מצרכים בסיסיים כוללים בדרך כלל בשר, שעועית, תפוחי אדמה, שעורה, ותבלינים. מרכיבים אופייניים יכולים לכלול הודו, בטטות, סלמי, קטשופ, רוטב חם, פפריקה, קוגל תפוחי אדמה, kishke, קפה, קולה, ואפילו בירה.
אם יש קבוע אחד ביצירת חמין, זה הכלל הנמוך והאטי. אז להתחיל להכין את זה 24 שעות (או יותר) מראש לאכול אותו. אבל להשרות את שעועית לילה לפני הרכבה את החומרים בתוך סיר איטי.
הנה מתכונים נוספים מ "בישול כשר טרי וקל":
מה אתה צריך
- 4 תפוחי אדמה גדולים (עור על, חצוי)
- 3 בצלים גדולים (חצויים)
- 1 כוס שעורה
- 8 שיני שום (קלופות ושמאל שלם)
- 5 עד 6 כפות מרק בצל מרק (או לפי הטעם)
- 1 (16 גרם) שקית תערובת שעועית cholent (ספוג לילה במים ו סחוט)
- 5 עד 7 מקפים רוטב טבסקו
- 1 (12 גרם) בקבוק רוטב צ'ילי
- 5 עד 6 כוסות מים
- 2 עד 3 חתיכות צלע קצרה (flanken, על העצם, לחתוך במחצית ו צרוב בשמן חם)
איך לעשות את זה
- מתחילים את הכנת הצ'ולנט 24 שעות לפני הצריכה. קו איד עם סיר בישול איטי- cooker איטי. שכבו את תפוחי האדמה על הקרקעית. הבא, שכבת בצל, שעורה, שום, cholent שעועית, רוטב טבסקו, רוטב צ'ילי, לפי הסדר. אל תערבב. למעלה עם פלנקן.
- מוסיפים 5 עד 6 כוסות מים לתנור האיטי (ודאו שהבשר מכוסה כך שלא יתייבש). מבשלים גבוה עד שצ'ולנט מתחיל לבועות. פונים נמוך ומבשלים 24 שעות.
- אם אתה רוצה להוסיף קוגל תפוחי אדמה או kishka כדי cholent שלך, לקבור אותו מעט מתחת לרמה העליונה ולהוסיף כמות קטנה של מים חמים נוספים לפני תחילת השבת. החשוב מכל - לא לערבב את זה בכל עת!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 156 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 306 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |