הוגו הוא תבלין חשוב מאוד בבישול קולומביאני. זהו תערובת מתובלת של עגבניות, בצל, שום, כוסברה, ומרכיבים אחרים כי הוא sautéed עד הירקות הם רכים וריחניים. הוגו הוא מאוד להתאמה, אז הניסוי ולהפוך אותו בעצמך. Sazón Goya הוא אופציונלי - זה מוסיף טעם (MSG) וכמה צבע זהוב. אתה יכול להחליף מרק עוף וקמצוץ של כורכום וכמון.
הוגו מוגש כמו תבלין לצד מנות רבות, כגון bandeja paisa ו Arepas , אבל זה משמש גם הכנה בסיס או תבלין, כמו sofrito . כדי להפוך שעועית אדומה קולומביאני טעים, למשל, אתה מתחיל עם hogao בסיסית.
מה אתה צריך
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2 עגבניות (בשלים, קצוץ דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 4 בצלים ירוקים (קצוצים דק)
- 1/2 פלפל ירוק (כ 1/3 כוס קצוץ דק)
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1 זעפרן חבילה (Sazón Goya con azafrán, על 2 כפיות)
- 1/4 כוס כוסברה (עלים, קצוצים גס)
- 1 קמצוץ מלח
- 1 קמצוץ פלפל (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מניחים את הבצל הקצוץ, העגבניות, בצל ירוק, פלפל ירוק, שום, שמן זית , כמון, סויה גויה (או תיבול עדיפות) במחבת גדולה עם שמן זית.
- מבשלים תערובת על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהירקות רכים וריחניים, כ -10 דקות.
- מוסיפים את הכוסברה וממשיכים לבשל כ 5 דקות נוספות, עד לתערובת רכה ומעורבת היטב. הסר מן החום ולתת מגניב.
- הוגאו יכול להיות מאוחסן עד שבוע במיכל אטום במקרר.
עושה בערך 1/2 כוסות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 93 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 47 mg |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |