Arepas, מזון מצרך הן בוונצואלה והן בקולומביה, הם corncakes כי הם עשויים מקמח תירס מיוחד מראש. אתה יכול למצוא את זה קמח תירס / קמח בחנויות מזון לטיני, שכותרתו masarepa, או "masa אל instante."
אראפס פריך מבחוץ עם מרכז רך וקטיפתי. יש להם טעם תירס מתון יותר טורטיות או tamales והם נחמדים שיש על הצלחת שלך לספוג את מיצי בשר מבושל, שעועית או סלסה aji .
Arepas הם scrumptious slathered עם חמאה או גבינת שמנת לארוחת בוקר או כמו ליווי לכל ארוחה.
קולומביאני arepas נוטים להיות רזה יותר מגוון ונצואלה. ארפאס ונצואלה הם לעתים קרובות ממולאים בשר וגבינה כדי להפוך את הכריכים, כגון ריפינא המפורסם רינה. Arepas יכול להיות גם בגריל או מטוגן עמוק , מוכנים לפעמים עם דגנים אחרים כגון תירס טרי , hominy או קינואה .
מה אתה צריך
- 1 כפית מלח
- 2 1/2 כוסות masarepa קמח תירס
- 2 3/4 עד 3 1/2 כוסות מים חמים
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1/2 כף חמאה או שמן צמחי
איך לעשות את זה
- מערבבים את המלח לתוך קמח התירס של מסארפה.
- יוצקים 2 3/4 כוסות מים חמים על הקמח ומערבבים היטב עם כף עץ.
- מוסיפים את החמאה המומסת. מכסים בצק עם עטיפת פלסטיק ומניחים לנוח 15 דקות.
- אם אתה רוצה עבים Arepas, להפריד את הבצק לתוך 12 חתיכות.
- צורה כל חתיכה לתוך כדור חלק. מוסיפים עוד מים במידת הצורך - הבצק צריך להיות לח מספיק כדי שתוכל לעצב את האראפאס בלי הבצק שיוצר הרבה סדקים מסביב לקצוות.
- מניחים כל כדור בין שני גליונות של אריזות פלסטיק או 2 שקיות ziplock ו לשטח בעדינות עם תחתית של סיר. Arepas צריך להיות בערך 3 ס"מ קוטר כמעט סנטימטר עבה. (לקבלת אריזות דקות יותר, מחלקים את הבצק ל -18 חתיכות ויוצרות לתוך כדורים, כאשר שטוח הם צריכים להיות על 3 1/1 אינץ 'קוטר ועובי 1/4 אינץ').
- השתמש באצבעות שלך כדי להחליק את כל הסדקים לאורך הקצוות.
- מניחים את הצורה על גבי גיליון עוגיות מכוסה בניילון.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על אש נמוכה. שים 1/2 כף חמאה או שמן צמחי במחבת.
- מניחים כמה Arepas במחבת, עוזב את החדר כדי להפוך אותם.
- מבשלים את האראפאס כ 5 דקות בכל צד. על פני השטח להתייבש וליצור קרום. הם ישחוו מעט אבל לא נותנים להם לחמם יותר מדי. הם צריכים להיראות כמו מאפין אנגלי. אם הם brownning מהר מדי, להנמיך את החום. הוסף עוד חמאה או שמן עבור אצוות לאחר מכן לפי הצורך.
- אראפס דק יותר נעשים כאשר הם יצרו קרום נחמד אבל הם עדיין רך מבפנים.
- הסירים העבים יותר, בסגנון ונצואלה, מסיימים את הבישול בתנור. לאחר שהם יצרו קרום הם רק קצת שחום, למקם אותם על גיליון עוגיות חום במשך 8 עד 10 דקות ב 350 F.
- מגישים הן עבים דקים ועבים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1268 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 61 mg |
| נתרן | 66 מ"ג |
| פחמימות | 212 גרם |
| סיבים תזונתיים | 15 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |