במטבח דרום אמריקאי, aji הוא שם עבור מגוון רחב של פלפלים חריפים סלסה טרי עשה עם פלפלים. זה מתכון קולומביאני ידוע בשם סלסה דה aji picante והוא כולל פלפל habanero יחיד, אז זה די מתובל.
מעבר לפלפל, המרכיבים העיקריים בסלסה התוססת הזו הם עגבניות, בצל ירוק וכוסברה. יש לו טעם דומה עוד סלסה קלאסי קולומביה שנקרא hogao , למרות העגבניות, בצל, ופלפלים ב הוגו מבושלים ולא גלם. סלסה זה יש חומץ גם, מה שנותן לו טאנג נחמד המשלים את הפלפל החם.
מה אתה צריך
- 1 פלפל habanero (seeded ו טחון)
- 1/4 כוס מים
- 1/4 כוס חומץ
- 1 ליים (juiced)
- 1-2 כפיות מלח
- 1-2 כפיות סוכר
- 3 עגבניות (זרעים וקצוצים)
- 1/3 כוס כוסברה (טחון)
- 6 בצל ירוק (חלקים לבנים וירוקים קצוצים)
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 1/4 כוס שמן זית
- פלפל שחור (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מניחים את הפלפל במעבד מזון או בלנדר עם מים, חומץ, מיץ ליים , מלח וסוכר. תהליך עד חלקה.
- בקערה גדולה משלבים את העגבניות הקצוצות, בצל קצוץ, בצל ירוק וכוסברה. לזרוק עם נוזל פלפל ושמן זית , לערבב היטב.
- לטעום מתבלים ולהוסיף עוד מלח, סוכר או פלפל שחור לפי הצורך.
- אחסן סלסה במכל מכוסה במקרר עד מוכן לשרת.
תהנה סלסה Aji שלך
סלסי Aji יכול להיות חם ( picante ) או קלה כמו שאתה בוחר. הדרך הקלה ביותר להתאים את החום היא לבחור פלפל שונה. לדוגמה, jalapeño תיצור סלסה קלה מעט יותר מאשר habanero.
סאלסה סיים הוא משלים טעים בשר בגריל והוא יכול לשמש כדי לתבל את כל המנה אתה בדרך כלל להשתמש סלסה פנימה זה גם עושה רוטב טבילה נהדר עבור מטעים מטוגנים ואת עוגות תירס דרום אמריקאי המכונה אראפאס .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 188 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,181 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |