השתמש דק לחתוך שדיים עוף ללא עצור מתכון זה זמן הבישול המהיר ביותר.
עוף עושה מצגת יפה על מצע תרד, או לשרת אותו על לוחות בודדים להעביר את הרוטב ליד השולחן.
מה אתה צריך
- 4 עד 6 חזה עוף חצאים (4 עד 6 גרם כל או פרוסות דק פרוסות)
- 1/2 כוס בתוספת 2 כפות קמח לכל מטרה
- ביצה 1 גדולה
- 1 כף מים
- 1 כוס פירורי לחם (שום מתובל בסדר)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 4 כפות חמאה (
- מחולקים )
- 1 אבקת שום מקף
- אופציונלי: שמיר עשב
- 1 עד 1 1/4 כוסות חלב
- 1 כוס גבינה הווארטי (מקולפת או מקולפת, עם שמיר, 4 גרם)
- 2 כף שמן זית
איך לעשות את זה
- אם אתה משתמש שדיים עוף קטן, פאונד אותם בין סדינים של עטיפת פלסטיק לעובי אחיד של על 1 / 4- 1/2-inch. אם חזה עוף הם גדולים, פרוסת אותם אופקית כדי לייצר שני cutlets דק, ואז פאונד דק לפי הצורך. לחלופין, ניתן לקנות שדיים עוף דק פרוס.
- שים 1/2 כוס קמח בקערה רחבה או צלחת.
- בקערה אחרת, לטאטא את הביצה במים.
- מניחים את פירורי הלחם בקערה שלישית.
- מפזרים קלות את העוף במלח ופלפל שחור טחון. מקציפים את העוף בקמח, ואחר כך טובלים בתערובת הביצים, אחר כך במעיל עם פירורי הלחם. מניחים את חתיכות העוף על גיליון אפייה ומקררים לצנן במשך כ -30 דקות.
- בינתיים, בסיר על אש בינונית, ממיסים 2 כפות חמאה. מערבבים את 2 הכפות הנותרות של הקמח וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מתמיד, למשך דקה אחת. מוסיפים את אבקת השום ואת שמיר עשב, אם באמצעות. מוסיפים בהדרגה 1 כוס חלב. מבשלים, מערבבים, עד מעובה. מוסיפים את הגבינה ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהגבינה נמסה. טעמו והוסיפו מלח ופלפל לפי הצורך.
- מחממים את שתי כפות החמאה הנותרות במחבת גדולה עם שמן הזית. מבשלים את העוף עד שהם חומים ומבשלים דרכם, פונים לשני הצדדים. הזמן תלוי בעובי העוף. הקציצות שלי היו דקות מאוד, אז הם לקחו רק 6 עד 8 דקות.
- בדוק עם מדחום לקרוא מיידית אם אתה לא בטוח. זה צריך להירשם לפחות 165 ° F (73.9 ° C) כאשר העוף נעשה.
- מסדרים את העוף על מגש הגשה ברוטב או מגישים את הרוטב בנפרד.
מגישים 4 עד 6.
אתה יכול גם אוהב
תנור קל עוף מטוגן עם תירס פתיתי פירור ציפוי