עמוק פריד האלומי בורגר עם סמוקי עגבניות ריבה + אבוקדו קרמה

צמחונים לשמוח! עכשיו אתה יכול לרדת על זה מטוגן עמוק המבורגר halloumi עם קרם אבוקדו, ריבה עגבניות מעושן, מלפפון פריך וירקות טריים על לחמניה קלוי!

מתכון ומבוא על ידי ספסיה פנדורה דינקובסקי

מתכון זה מבוסס על שום דבר מלבד האהבה שלי לבישול עבור החברים שלי שיכור - ככה התחלתי לבשל מלכתחילה וזו הסיבה מדוע המקום הראשון אני כראוי השיקה את התפריט שלי היה בר. מאז, באתי עם החיה הזאת של סנדוויץ ', במקור קראתי לזה הגואקאמילי וזה היה די פופולרי. אחרי העבודה ניסיתי את היד שלי בהרבה סגנונות אחרים של בישול סביבות מסעדה אבל שום דבר לא מספק אותי כמו churning החוצה טוב באמת בר אוכל אז אני חוזר לעשות את זה עכשיו בפאב בצפון לונדון. המבורגר חוזר לתפריט ורק פופולרי כמו שהיא היתה לפני 3 שנים, כאשר המצאתי אותה.

עם זאת נאמר, אני גם ממש אוהבת לבשל עבור צמחונים. אני חושב שאתה צריך להיות שף איום למדי אם אתה לא יכול להבין מה לעשות עם גבינה וירקות. ימין?

ספאסיה היא השף הראשי ב"ניו רוז "בצפון לונדון. היא החלה את הקריירה שלה בסנדוויץ' בברוקלין ניו-יורק ומאז הביאה את הידע שלה בחזרה ללונדון, שם היא מכינה כריכים של טונות של אנשים רעבים. אתה יכול למצוא את היצירות האחרונות שלה ואת הגדול ביותר על ידי בעקבות אותה על האינפגרמה ב @SpasiaPandora.

מה אתה צריך

• עבור ג'מא עגבניות:
• 1 ק"ג עגבניות (השתמש את הכדורים שלך עבור חסימה, עגבניות מכוערות רוצה להיות תקוע)
• 1/2 בצל אדום
• 200 גרם גלגלית סוכר (או ריבת סוכר)
• 5 כפות פפריקה מעושנת
• עבור אבוקדו Crema:
• 1 אבוקדו
• 1 ליים
• 1 קומץ כוסברה
• עבור חלומי פריד:
• 1/2 שן שום
• טריז של גבינת חלומי
• 3 ביצים
• פירורי לחם פנקו
• כוס מי סודה
• 4 כוסות קמח
• עבור כריך:
• 2 כף ריבת עגבניות
• 3 כף אבוקדו קרמה
• 1 חתיכה ענקית של חלומי מטוגן
• 4 פרוסות דקות של מלפפון
• 1 קומץ קטן של עלי סלט
• 1 לחמנייה בורגרית (משהו מועשר בחלב טוב, מתוק ובצק)

איך לעשות את זה

עבור ג'אם טומטו

1. בליץ את העגבניות במעבד מזון עם בצל חצי אדום עד שהוא הופך לדוש ואז להוסיף לסיר חם, רצוי משהו רחב ורדוד להכנת ריבה, מוסיפים את הסוכר, הפפריקה וקמצוץ כבד של מלח ומביאים לרתיחה חום גבוה.
2. לאחר רותחים במשך כמה דקות, לסרב לבשל על נמוך עד דביק דביק - להיזהר לערבב כל פעם מחדש, כך שזה לא מקבל BURNT.

עבור אבוקדו כראמה

1. 1. מערבבים את בשר האבוקדו במיץ הסיד, 1/2 שיני שום, קומץ כוסברה ומלח ופלפל לפי הטעם.

לחול המועד

1. כדי לבשל את חלומי, להפוך את הבלילה ידי מחטיף את כל הביצים, בהדרגה מוסיפים את הקמח עד שהוא הופך סמיך, ולאחר מכן כדי להבהיר אותו להוסיף כתמי מי סודה, כך הבלילה היא עבה מספיק כדי המעיל הגבינה כראוי.
2. מטגנים את הגבינה ואחר כך את המעיל בפירורי הלחם של הפאנקו, משתמשים בקערה / שמן חם במחבת ומטגנים את הגבינה עד להזהבה בכל הצדדים.

לסנדוויץ '

1. כדי להרכיב, טוסט לחמניות שלך ואז בובה את הקרמה אבוקדו על החלק התחתון, קומץ עלי סלט, גבינת חלומי מטוגן עמוק הבא, ולאחר מכן קומץ גדול של פרוסות דקיקות של מלפפון (לחתוך לאורך כך הם רזה סופר פריך, להשתמש קלף!) ואז בלון של ריבה עגבניות smoosh יחד.