לא משנה איך אתה מבשל את הצלעות שלך, אתה רוצה רוטב ברביקיו גדול כדי לכסות אותם. הרוטב הטוב ביותר עבור צלעות נוטים להיות עבה ודביק, כך שהם מחזיקים בצלעות. בעוד רוב אלה רטבים הם עגבניות מבוסס, יש הרבה וריאציה ביניהם.
זכור כי כל רוטב המכיל סוכרים (כמו עגבניות לעשות) יהיה לשרוף בטמפרטורות מעל 265 F (75 C). אם אתה מבשל בטמפרטורות מעל זה, לחכות עד הצלעות מבושלים לפני החלת הרוטב . זה ימנע צריבה, כך שתוכל למנוע צלעות מושחרות.
01 של 09
קלאסי BBQ צלעות צלעותמריאנה מאסי / גטי רוטב צלעות גדול צריך לבשל על הצלעות, נמוך ואיטי, כך שהוא יכול לשקוע לתוך הנקבוביות של הבשר וליצור קרום דביק על פני השטח.
מתכון קלאסי זה מתחיל עם קטשופ ולאחר מכן מוסיף סוכר חום ומגוון של טעמים לתת את זה טעם ברביקיו אותנטי ללא הסתמכות על עשן נוזלי . הסוד של הרוטב הזה הוא לתת לו לבשל עד שהוא מגיע לעובי מושלם.
02 מתוך 09
קנזס סיטי צלעות צלעותסברינה ס בקש / לגבי BBQ בע"מ בקנזס סיטי , אתה בדרך כלל לקבל רוטב עגבניות מבוססי רוטב מתוק ומתובל לעתים קרובות. זהו רוטב ברביקיו קלאסי שרוב האנשים נראה כמו. צבע עשיר, כהה מוסיף כי ברביקיו נראה הצלעות האהובות עליך תוך מתן להם טעם דביק, מתוק שגורם לך להפשיל שרוולים שלך לחפור פנימה מאז זה רוטב מתוק, להימנע לתת לזה להגיע מעל 165 F. מאז זה יהיה לשרוף בקלות.
03 מתוך 09
ג 'ק דניאל של Rib זיגוגIain Bagwell / Stockbyte / Getty תמונות ויסקי מבוססי רטבים ברביקיו יש היסטוריה ארוכה בדרום. זה רוטב עגבניות מבוסס מקבל את זה טעם ויסקי נהדר, אשר מבושל לתוך הרוטב עם סוכר חום לאלף את הנגיסה של הוויסקי. אם אתה עושה את זה רוטב כמה ימים מראש זה יהיה זמן הטעמים כדי למזג עבור ויסקי להתרכך.
04 של 09
צלחת צלעותתמונות של mcphillips007 / Getty פעם, רטבים של ברביקיו, היו, טוב, רטבים. זה רוטב ברביקיו היא גישה מיושנת שמתחילה במלאי עוף ולאחר מכן מוסיף את הטעמים הייתם מצפים. זהו רוטב נהדר עבור כל מיני ברביקיו, אבל השילוב המושלם צלעות.
05 מתוך 09
צ'יפוטל ברוטב ברביקיוLOVE_LIFE / Getty תמונות רבים ברביקיו מסחרי ברביקיו להשתמש עשן נוזלי או קצת טעם עשן אחר לתת לו את זה "אותנטי" טעם ברביקיו. רוטב זה משתמש cheotles כי הם מעושנים jalapenos וכבר יש טעם מעושן. זהו רוטב ברביקיו מושלם עבור צלעות כי לא היה מעושן. מה עושה את זה רוטב ברביקיו מעושן העבודה היא כי היא מסתמכת על בסיס רוטב עגבניות המסורתיות ברוטב כדי לקבל את זה התחיל.
06 מתוך 09
ד"ר פלפל ברוטב ברביקיולגבי BBQ בע"מ יש לך צלחת של צלעות מעושנות והסיכויים הם סודה קר כקרח יושב ליד זה. זה רוטב ברביקיו לוקח את המתיקות של ד"ר פפר ומכניס אותו לתוך רוטב פנטסטי כי הוא מושלם על צלעות אלה. מבושל נמוך ואיטי, הסוד הוא לבשל את הצלעות עם הרוטב הזה ולתת לו לבשל למקומו, סופג קצת עשן בתקווה ונעשה דביק לחלוטין.
07 מתוך 09
הטוב ביותר רוטב צלעות צלעותתמונות מתוך: תומאס פיירק / זה רוטב ברביקיו קלאסי תוכנן במיוחד עבור צלעות ברביקיו גדול. החל רוטב עגבניות במקום קטשופ, רוטב זה ממשיך על טבחים איטיים במקום.
08 מתוך 09
אפל עיר ברוטב ברביקיותמונות של mphillips007 / Getty מאת pitmaster האגדי מייק מילס, זה עטורת הפרסים ברביקיו רוטב הוא עבודה של אהבה. טעים עם טעם, רוטב זה יתרות מתוק עם חומץ חומץ ובייקון. כן, יש בעצם בייקון ברוטב ברביקיו זה, אז זה חייב להיות טוב.
09 של 09
שריפת עגבניות ברביקיו רוטב מתכוןתמונות של NWphotoguy / Getty לפעמים אתה רק רוצה צלע חזיר פיקנטי חם. זהו הרוטב כדי לעזור לך להגיע לשם. מאוזן בין מתוק לחום, רוטב זה מכיל 1/2 כוס רוטב לואיזיאנה בסגנון חם. זה ייתן הצלעות שלך בעיטה קטנה.