מוסיפים טעם נהדר לבשרך עם תערובות התיבול
כאשר עישון גדול חתכים של בשר חזיר אתה רוצה למקסם את הטעם. מאז צלי אלה יש הרבה בשר לעומת השטח שלו, חשוב לעשות את רוב לשפשף. פירוש הדבר הוא שעיבוד המרק - כמו שפיסת החזיר תחזיק - לתוך הבשר. אם אתה אוהב, אתה יכול לקחת את זה BBQ לשפשף לשלב הבא על ידי ערבוב כף כדי 1/2 כוס מים ו 1/2 כוס חומץ (כל סוג שאתה אוהב) כדי ליצור פתרון הזרקת כדי להציע, טעם, להרטיב הבשר. אתה יכול גם להוסיף כף של לשפשף כוס מיץ תפוחים לרסס אותו על הבשר בזמן שהוא מעשן.
01 מתוך 10
קרולינה BBQ רובקלייר כהן מלח, סוכר, תבלין הם יסודות של בשר חזיר מושלם. זה מהירה וקלה קרולינה בסגנון לשפשף יש את הפרופורציות המושלמות לתת לך את רמת הזכות של מלח מתוק וחום כדי להפוך את רוב אתה בשר חזיר מעושן. מתכון זה עושה אצווה קטנה, מושלמת עבור התחת חזיר אחד, אז אולי כדאי לך לעשות כמה אצוות לשמור על היד. זה אחד אתה תשתמש הרבה.
02 מתוך 10
הטוב ביותר הסיכויים משוך חזיר רובקלייר כהן זהו בסיסית אך מסורתי משוך בשר חזיר זה ייתן לך את הסיכויים הטובים ביותר עבור ביצוע אצווה גדולה של בשר חזיר משך בשר חזיר . זה נשמע כאילו הוא מכיל הרבה פלפל שחור, אבל אל תדאג - טעם זה יהיה רך בזמן עישון. מוסיפים לו מנה טובה של סוכר חום ויש לך את זה מאזן הטעם כי הוא מושלם עבור עשן ארוך. זה לשפשף טוב למתחילים והוא יכול בקלות להיות מותאם לצרכים שלך כמו שאתה לצבור ניסיון.
03 מתוך 10
ממפיס רובקלייר כהן בממפיס, המרק הוא המרכיב החשוב ביותר מלבד הבשר. מאז ממפיס ברביקיו אינו מסתמך על רוטב ברביקיו כמו מסורות ברביקיו אחרות לעשות, זה לשפשף טעים עם טעם כדי להפוך את רוב בשר חזיר מעושן , אם אתה הולך להיות הוספת רוטב מאוחר יותר או לא. דרך נוספת לחשוב על זה היא כי מיצים טבעיים של בשר להצטרף עם לשפשף כדי להפוך את הרוטב דמוי משטח על בשר חזיר.
04 מתוך 10
בשר חזיר בסיסיקלייר כהן סוגים שונים של חום להכות את הלשון במקומות שונים. זה בסיסי, אבל טעם, חזיר לשפשף יש את השילוב המושלם של שחור, לבן, אדום פלפל לתת לך את פרופיל החום המלא. מוסיפים את זה קצת פפריקה לצבע , כמו גם סוכר ומלח כדי למלא את הטעמים, ויש לך לשפשף נהדר שעובד הכל על עצמו, או משמש נקודת המוצא שלך משלך הטוב ביותר משוך בשר חזיר מתכון.
05 מתוך 10
אבקת קסמיםקלייר כהן הבעלים של מסעדות אילינוי ברביקיו מייק מילס רוצה הוא יכול לצרף את בקבוקי תערובת התבלינים החתימה שלו לשולחנות כדי למנוע מהם נגנב. וברגע שאתה טעם זה לשפשף אתה תראה למה זה לקוח מועדף. אם אתה מעדיף את זה קצת יותר חם חריף, אם כי, אתה יכול להגדיל את אבקת חרדל ופלפל שחור עד 1/4 כוס.
06 מתוך 10
הוג רובקלייר כהן בימים עברו, אם היתה סיבה לברביקיו, היתה סיבה טובה לבשל חזיר שלם - או כמה חזירים שלמים. זה בסיסי, בשר חזיר מתון הוא מושלם עבור כל חתך של בשר אתה בוחר לעשן. אתה יכול להוסיף את החום באמצעות אבקת צ 'ילי חם במקום אחד מתון שנקרא מתכון זה.
07 מתוך 10
השף פול של צ'יקי רובקלייר כהן רוב משוך בשר חזיר לשמור על זה פשוט להישאר קרוב היסודות של סוכר, מלח, חום. אבל זה לשפשף ברביקיו מוסיף מנה גדולה של עשבי תיבול שנותנים חזיר טעם מתובל יותר מתוחכם, לוקח את החזיר נמשך שלך לשלב הבא. אם אתם מתכוונים להשתמש ברוטב, להוסיף כמה זה לשפשף את זה כדי להמשיך עם טעמים.
08 מתוך 10
כבד על השום חזיר רובקלייר כהן זה לשפשף הוא בעיקר שום, בשבילך אוהבי השום, זה מתכון נהדר. נסו למחות את השום בסדר ככל האפשר ולעבוד אותו היטב לתוך הבשר. זהו גם בסיס נהדר מתכון לשפשף שבו אתה יכול להוסיף מרכיבים נוספים כדי להפוך אותו אפילו יותר טעם.
09 מתוך 10
חרדל רובקלייר כהן אסטרטגיה אחת עם ברביקיו היא ליישם ציפוי אור של חרדל מוכן בשר לפני החלת לשפשף. זה עוזר מקל לשפשף טוב ומוסיף רמז של חרדל כי הוא כל כך טוב על בשר חזיר מעושן. זה לשפשף לוקח את זה לשלב הבא על ידי ערבוב התבלינים לשפשף ישר לתוך החרדל, נותן דרך מושלמת לדבוק את לשפשף את הבשר. זה גם מקל להוסיף ציפוי עבה של לשפשף אם זה המטרה שלך.
10 מתוך 10
צ'יפוטלקלייר כהן זה לשפשף יש טעם ארצי, מעושן של פלפלים Chipotle, כמו גם כמה עשבי תיבול מלוחים אשר נותנים לו טוויסט מערבי גדול. זוהי דרך מושלמת לעשות בשר חזיר ייחודי באמת.
אתה יכול לעשות אבקת צ 'ילי שלך על ידי טחינה צ' ילי יבש ב בלנדר, מעבד מזון , או מטחנת קפה. היזהר, עם זאת, אבק יכול לשרוף את הריאות ואת sinuses. אני בדרך כלל עושה את התהליך הזה על המרפסת האחורית, עומד על הרוח של המטחנה.