דרבן עוף קארי מתכון

זה פשוט דרבן עוף מתכון קארי היא ההקדמה המושלמת המטבח הדרום אפריקאי הודי.

אני מרגיש בר מזל על שגדלתי בבוצואנה, שהיא הארץ ישירות מצפון לדרום אפריקה. למרות שהיא מדינה קטנה יחסית, הייתי עדיין מסוגל לחוות תרבויות מגוונות בתוך הקהילה שלי. אחת מהן היתה התרבות ההודית של דרום אפריקה, שכן רבים מחברי ההודים שגדלתי איתם הזדהו למעשה כאל דרום אפריקאי טהור ונקראו בית דרבן.

מסיבות יום הולדת ואירועים היו הדברים הטובים ביותר להשתתף כמו זה המקום שבו יש לי חשופים טעמים אני עדיין מרגיש נוסטלגי על. קארי חם וסמוסות היו מועדפות. נסה את זה מתכון פשוט יצרתי השראה על ידי זיכרונות אלה. זה עשוי להיראות כמו רשימה ארוכה של מרכיבים, עם זאת, רבים של אלה הם תבלינים נפוצים, או פריטים שאתה יכול בקלות למצוא בכל חנות מכולת.

מה אתה צריך

• 2 כפות ghee (או חמאה)
• 1 כף שמן צמחי
• 1 כף אבקת קארי (או
• גארם מסאלה )
• 1 כף של כוסברה טחונה
• 1 כף של כמון הקרקע
• 1 כפית של כמון שלם
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 עד 2 מקלות קינמון שלם
• 1 בצל (קצוץ דק)
• 1 אינץ 'של זנגביל טרי (מגורד)
• 4 שיני שום (טחון דק)
• 8 חתיכות של עוף (1 ק"ג, רצוי ירכיים ותופים או כנפיים)
• 2 עגבניות קצוצות
• 1 כף של רסק עגבניות
• 2 תפוחי אדמה (מקוביות לקוביות חצי אינץ ')
• אופציונלי: 1 rutabaga קטן (swede)
• 1 כוס של מלאי עוף
• 1 עלים של עלי קארי

איך לעשות את זה

1. במחבת על בסיס כבד, ממיסים את החמאה בשמן הירקות, ואז מוסיפים את התבלינים למזג ומבשלים. היזהר לא לצרוב או לשרוף את התבלינים, אבל לאפשר חום עדין לעשות את העבודה שלה במשך דקה.

2. מוסיפים את הבצלים, השום והזנגביל ומטגנים עד שהתרכך. זה צריך לקחת בערך 3 דקות על חום בינוני.

.3 סובבו את החום גבוה והוסיפו את חלקי העוף. עוף על עצם כגון ירכיים, drumsticks או כנפיים לעבוד הכי טוב עם המתכון הזה כמו העצמות להעשיר את הטעם ואת העוף נשאר לח.

אפשר את הבשר כדי לחמם את המעיל ואת חתיכות בצל ותבלינים טוב מאוד.

4. לאחר כ 5 דקות, מוסיפים את רסק עגבניות ועגבניות קצוצות ולתת סיר טוב לערבב.

5. לזרוק את תפוחי האדמה הקצוצים, swede, עוף המניות, ואת עלי הקארי. בדוק עבור תיבול כפי שהוא עשוי לדרוש קמצוץ או שניים של מלח בשלב זה אם יש צורך, ולאחר מכן לאפשר כדי לבשל על 30 דקות על חום נמוך עד בינוני. * יש להקפיד כדי להבטיח שיש מספיק חום לבשל תפוחי אדמה דרך. תוכלו להבחין שהם סופגים הרבה של מים ולהיות רכה כאשר מוכן.

6. כאשר מוכנים, מקשטים עם עלי כוסברה טריים ומגישים על מצע של אורז בסמטי וסמבל בצד.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	673
שומן טוטאלי	30 גרם
שומן רווי	9 g
שומן בלתי רווי	12 גרם
כולסטרול	150 מ"ג
נתרן	252 מ"ג
פחמימות	51 גרם
סיבים תזונתיים	9 g
חֶלְבּוֹן	52 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).