זה פודינג אורז בסגנון לטיני אמריקאי עם צימוקים וקינמון הוא מועדף ענק ברחבי דרום אמריקה. לעתים קרובות עם רום, משובץ צימוקים שמנמן, ומפזרים קינמון, פודינג אורז לוקח קצת סבלנות והרבה ערבוב להכין, אבל זה שווה את המאמץ.
כמה אנשים מעדיפים ליהנות פודינג אורז שלהם חם, אבל זה שימש לעתים קרובות קר באמריקה הלטינית. וריאציות על הגרסה הבסיסית כוללות הוספת קוקוס או חלב קוקוס, אניס, קליפת תפוז, חלב מרוכז ממותק, קפה, או אפילו עשה עם תירס במקום האורז . בפרו, arroz con leche מוגש לעתים קרובות עם mazamorra morada , פודינג מתובל עשוי תירס סגול.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/3 כוס רום או פיסקו
- 1/2 כוס אורז
- 1 כוס מים
- 1 1/2 כוסות חלב שלם
- 1/2 כפית מלח
- 1 מקל קינמון
- 4 ציפורן שלמה
- 1 ניתן התאדה חלב
- 2/3 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 1 כפית קינמון
איך לעשות את זה
- משרים צימוקים במשך מספר שעות (או לילה) ברום.
- מוסיפים את האורז, המים, החלב, הקינמון, הציפורן והמלח לסיר ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהאורז מבושל לחלוטין והנוזל נספג ברובו.
- מוציאים את מקל הקינמון ואת הציפורן. מוסיפים את החלב המתאדה והסוכר וממשיכים לבשל ברתיחה נמוכה , תוך ערבוב מתמיד, עד שהתרנגולת מתעבה (כ-20-30 דקות). מסננים את הצימוקים (רום מילואים אם רוצים) ומערבבים אותם לתערובת האורז. מבשלים עוד כמה דקות.
- מוציאים מהחום ומערבבים בחלק מהרום השמור אם תרצה. תן אורז מגניב במשך חמש דקות, את מערבבים את וניל.
- מגישים קר או בטמפרטורת החדר , זרועים קינמון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 331 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 89 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |