תבשיל בשרני מיושן ומיושן הוא דרך נהדרת להתחמם בערב חורפי קר. תארו לעצמכם לחזור הביתה לארוחה זו לאחר יום של סקי, החלקה או מזחלת.
אם אתה לא הבעלים של תנור איטי, אין דאגות! רק להכין את קציצות וירקות ומבשלים את התבשיל על הכיריים (או תנור עץ!) במשך כשעה וחצי. אם אתה מבשל את התבשיל על הכיריים, להוסיף מים או מלאי נוסף, לפי הצורך.
התבשיל הוא תכליתי גם כן. במקום בצל יבש מיובש, להפוך את הבשר עם בצל טרי קצוץ דק. שום, פרמזן או איטלקי מתובל הם בחירה מצוינת עבור פירורי לחם, כמו אז להוסיף טעם לתערובת הבשר. כוס של ירקות מעורבים קפואים הוסיף כ 45 דקות לפני זמן ההגשה יוסיף צבע עוד יותר ערך תזונתי לתבשיל.
חומים את כדורי הבשר על הכיריים (כפי שמציע המתכון) או אופים אותם בתנור. רק קו אפוי מסגרת עם נייר כסף ומניחים בו מתלה. אופים את כדורי הבשר בתנור 375 F למשך כ -25 דקות. יהיה לך כדורי בשר חומים לחלוטין עם פחות בלגן ופחות זמן על הידיים. לקבלת קציצות juicier, שקול להשתמש על רבע עד שליש בשר חזיר הקרקע (90/20).
מה אתה צריך
- 2 כפות פתיתי בצל מיובשים
- 1/2 כוס
- פירורי לחם יבשים (פשוט או מתובל)
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 2 ביצים גדולות, מכות קלות
- 1 כפית מלח כשר (1/2 כפית אם הלחם מכיל מלח)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 קילו בשר בקר
- 2 כפות שמן צמחי
- 4 עד 5 תפוחי אדמה אדומים בינוניים
- 1 עד 2 גזרים
- 2 צלעות סלרי
- 1 בצל בינוני
- 1 (10 3/4-ounce) יכול שמנת מרק פטריות (עשוי להשתמש בקשה בריאה או אחרים דל שומן)
- 1 (10 3/4 גרם) מרק עגבניות
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, לשלב את הביצים עם בצל טחון מיובש, פירורי לחם, רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל. מוסיפים את הבשר ומערבבים עם הידיים כדי למזג ביסודיות.
- לעצב את תערובת הבשר לתוך כדורי בשר על 1 1/2 ס"מ קוטר.
- מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה על חום בינוני גבוה.
- מסדרים את כדורי הבשר בשמן החם ומבשלים כ -15 דקות, לעתים קרובות פונים לחום מכל הצדדים.
- בעוד קציצות הם browning, להכין את הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה, אם רוצים, וחותכים אותם לקוביות 1/2 אינץ '. מקלפים את הגזרים ופורסים אותם לתוך 1/2 אינץ 'סיבובים. קוצצים את הסלרי והבצל.
- שים את תפוחי האדמה, גזר, סלרי בתנור איטי. עם כפית מחוררת או מרית, מעבירים את כדורי הבשר החומים אל הכיריים האיטיים.
- שים את הבצל באותו מחבת המשמש את הבשר. מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים את הבצל עד שהם משחים, או בערך 5 דקות. הקרמליזציה מהבצל מוסיפה טעם למנה. אם אתה קצר בזמן, דלג על שלב זה.
- בקערה משלבים את שמנת מרק הפטריות ומרק העגבניות. מערבבים לתערובת. יוצקים את המרקים על קציצות וירקות.
- מכסים את הסיר ומבשלים על LOW במשך 7 עד 9 שעות, או על 3 עד 6 שעות על HIGH. לטעום ולהתאים את התבלינים לפני ההגשה.
- מגישים את קציצות הבשר עם לחם צרפתי קרום או עוגיות חמאה אפוי חם . לארוחה מעוגלת היטב, להוסיף כמה ירקות פשוט לבוש או סלט זרק .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 732 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 337 מ"ג |
| נתרן | 852 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |