תבשיל ברנסוויק מתגאה בהיסטוריה עשירה בדרום. התבשיל המקורי של ברונסוויק היה אמור להתבצע עם קצת יותר מאשר בצל וסנאי. למרבה המזל, זה התפתח להיות תבשיל ארוז ירקות עם מגוון של בשרים, בדרך כלל עוף או בשר חזיר, או שילוב. מקור התבשיל של ברונסוויק אינו ברור, עם צפון קרוליינה, וירג'יניה וג'ורג'יה.
עוף מספק את החלבון זה תבשיל Brunswick. השילוב של תירס, שעועית לימה ותפוחי אדמה במרק המבוסס על עגבניות קלאסי.
ראה גם
קלאסי ברונסוויק תבשיל עם חזיר ועוף
מה אתה צריך
- 1 עוף ברוילר או על 3 1/2 קילו חלקי עוף
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 1/2 כוסות תפוחי אדמה אדומים קצוצים
- 1 גדול יכול (15 אונקיות) רוטב עגבניות
- 1 1/2 כוסות לימה שעועית, קפואה או טרייה
- 3/4 כוס בצל קצוץ
- 1 1/2 עד 2 כוסות גרעיני תירס
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/8 כפית פלפל אדום טחון
- 1/8 כפית אורגנו מיובש
איך לעשות את זה
- מקום עוף ו 1/1/2 כפיות מלח בתנור הולנדי גדול; מוסיפים מים לכיסוי העוף.
- להביא לרתיחה; לכסות, להפחית את החום נמוך ומבשלים על 2 שעות, או עד עוף נעשה ויורד מן העצם.
- מסננים, שומרים את המרק.
- כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר ולהשליך עור עוף. מוציאים את העוף מן העצמות. להשליך את העצמות לקצוץ את הבשר. מכניסים את העוף הקצוץ לקערה ומקררים אותו עד שיידרש.
- שומן רזה מן המרק שמור. מחזירים לתנור הולנדי; להביא לרתיחה.
- הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך ומבשלים, חשופים, עד מרק צמצמה ל 2 כוסות.
- מוסיפים את תפוח האדמה הקצוץ ומבשלים 10 דקות. מוסיפים את רוטב עגבניות, לימה שעועית, בצל, ומבשלים עוד 20 דקות.
- מוסיפים עוף שמור, תירס, ואת שאר החומרים, ומבשלים עוד 10 עד 15 דקות או עד הירקות הם רכים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 597 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 166 מ"ג |
| נתרן | 607 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 59 g |