אוכל אמריקאי שפשף שום עד שנות הארבעים
היסטוריה שום
המילה שום מגיע Garleac אנגלית עתיקה, כלומר "כרישה חנית." דייטינג, המתגוררת ביותר מ -6,000 שנה, היא ילידת מרכז אסיה והיא מזה זמן רב מרכיב עיקרי באזור הים התיכון, כמו גם תיבול תדיר באסיה, אפריקה ואירופה.
המצרים סגדו שום והניחו דגמים חימר של נורות שום בקבר של תותנקאמן. השום היה כל כך יקר, הוא שימש אפילו מטבע.
פולקלור מחזיקה כי שום דוחה ערפדים, מוגן מפני עין הרע, ו נידף נימפות קנאי אמר להטריד נשים בהריון ו נערות מאורסים. ובואו לא נשכח להזכיר את כוחות השום כביכול, אשר זכו לשבחים לאורך הדורות.
למרבה הפלא, השום היה מקומץ על ידי סנובים פודי בארצות הברית עד הרבע הראשון של המאה העשרים, נמצא כמעט אך ורק במנות אתניות בשכונות מעמד הפועלים. אבל, עד 1940, אמריקה חיבקה שום, ולבסוף הכירה בערכה לא רק כתיבול קל, אלא כמרכיב עיקרי במתכונים.
סלנג דינר מוזר של 1920 התייחס שום כמו וניל ברונקס, באשת הנשימה, בושם איטלקי. כיום, האמריקנים לבדם צורכים יותר מ -250 מיליון ליש"ט בשנה.
עוד על שום:
• בישול טיפים בישול רמזים
• מבחר ושום של שום
•
• מדוע ריח השום?
• היסטוריה שום
•
•
ספרי בישול
| • | את השלם מלאכים "ספר בישול |
| • | הכל טעים יותר עם שום |
| • | ספר השום הגדול |