פירות קיץ וירקות

חפש אלה פירות קיץ וירקות בשווקים החקלאים במחלקות לייצר את הטעם הטוב ביותר (ואת הערך הגדול ביותר) כאשר הם בעונה. גידולים ספציפיים ותאריכי הקציר תלויים באקלים של האזור שלך - ראה עונות לפי אזור ועונות השנה על ידי המדינה לקבלת פרטים נוספים.

לקבלת פירות וירקות נוספים, עיין מדריך העונה עונת השנה . לחלופין, לקפוץ ישר ל 10 פירות קיץ מתוק או 10 ירקות קיץ נהדר כדי לקבל את הפה להשקות.

תפוחים מגיעים לעונה באמצע עד סוף הקיץ והם נקצרו ליפול ברוב האזורים גדל תפוח. חפש זנים שונים מן המגדלים לידך.

משמשים נקצרים החל בסוף האביב באזורים חמים יותר דרך בתחילת הקיץ. המרקים הטעימים ביותר לא לנסוע ולא לשמור היטב, אז לחפש אותם בשווקים החקלאים.

אבוקדו יש עונה כי ההיגיון מתנגדים - הם הפכפך בהתאם למיקום המדויק שלהם. רוב, לעומת זאת, הם בעונה מעל הקיץ. Ripen קשה avocados על הדלפק או להאיץ את הדברים על ידי שמירה על אותם בשקית נייר.

בזיליקום גדל לצד עגבניות טוב מאוד (בגינה על הצלחת). חפש ענפים ללא עלים, ללא פרחים או ניצנים ( עשב מקבל טעם לוואי מריר מעט פעם זה פרחים שהוא חלק מהסיבה מגדלי קמצוץ את ניצנים לפני שהם יכולים פרח).

בל פלפלים צריך להיות חלק, מבריק עורות (אם הם ירוק, אדום, כתום, צהוב, או סגול) ולהרגיש כבד עבור הגודל שלהם.

סלק נמכרים לעתים קרובות עם הירוקים שלהם עדיין מחובר כאשר הם נקצרים זה עתה - נותן לך שניים עבור אחד. מבשלים את הירקות כפי שהיית מבושל או ירקות אחרים .

אוכמניות צריך להיות מבריק ושמנמן. הימנע כל גרגרים עם פירות יער עסיסי או מעופש - נזקים אלה להירקב ולהתפשט במהירות. שטפו גרגרים רק לפני האכילה או שימוש בהם, לא מראש, שכן הם יהיו רטובים להירקב מהר.

אוכמניות הם רק גרגרים שיש להם משעמם, מאט לסיים אותם כאשר בשלים.

קנטלופים שמרגישים כבדים לגודלם ומריחים כמו מלונים הם אלה שקונים.

גזר נקצרים כל השנה באזורים ממוזגים. זנים חריגים נקצרים במהלך העונה הטבעית של הגזר, אשר בסוף הקיץ ובסתיו. גזר תינוקות אמיתי - לא את הגרסאות הסתובבו של גזר רגיל נמכר כמו "גזר התינוק" בשקיות בחנויות מכולת - זמינים באביב ובתחילת הקיץ.

Chard גדל כל השנה באזורים ממוזגים, הוא הטוב ביותר שנקטפו בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו באזורים קרים, וליפול דרך האביב באזורים חמים. כמו כל הבישול, השומן הופך למריר כאשר הוא נעשה חם מדי.

דובדבנים מוכנים לקציר בסוף האביב באזורים חמים. דובדבנים מתוקים , כולל זנים בינג פופולרי Rainier , זמינים בחודשים מאי עד אוגוסט. חמוץ דובדבנים יש הרבה יותר קצר העונה ניתן למצוא במשך שבוע או שניים, בדרך כלל באמצע יוני באזורים חמים יותר מאוחר כמו יולי אוגוסט באזורים קרים יותר.

חומוס (aka garbanzo שעועית) זמינים לפעמים טרי בשווקים החקלאים באקלים חם. חפש תרמילים ירוקים קטנים חיוורים עדיין מחובר גפנים מעוותים, מתפתל.

Chiles (aka פלפל חריף או חם chilies ) צריך חום להבשיל ולקבל חם - לחפש אותם בסוף הקיץ ולתוך תחילת הסתיו.

קולארד הירוקים , כמו רוב הצמחים הירוקים עלים, ברגים (פרחים) והופך מר כאשר הוא מקבל חם מספיק, אז זה אקלים חם זה העונה כל השנה למעט הקיץ, בכל מקום אחר הקיץ הוא הזמן לחפש אותו.

תירס הוא הטוב ביותר ברגע זה הרים מן הגבעול, אז זה מזון לחפש מן המגדלים המקומיים בוודאות. אתה רוצה קליפות סגורות היטב, טריות למראה, גדילים טריים למראה, וקצות גזע טריים. דעו כי תירס אורגני גדל מאוד יש תולעת או שתיים בכל אצווה - פשוט לבחור את זה, שאר התירס הוא בסדר לאכול.

מלפפונים ידועים להיות מגניב - עד 20 מעלות קריר יותר מאשר הטמפרטורה בחוץ. למזלנו שהם מגיעים העונה ברוב האזורים בדיוק כמו הקיץ בועט פנימה.

פרחים אכילים מוסיפים צבע וטעמים עדינים לסלטים.

חציל צריך להיות מבריק, חזק, עור חלק ולהרגיש כבד עבור גודלו.

ברגים שומר הוא מזג אוויר חם, אבל הוא בעונה באקלים קריר בקיץ (לחפש אותו נופל דרך באביב באזורים ממוזגים ו warmers).

תאנים יש שתי עונות, אבל העיקרי הוא באמצע עד סוף הקיץ (העונה השנייה קצר בא בנובמבר באקלים חם).

השום הוא עוד פריט לייצר שאנחנו שוכחים יש עונה; שום טרי הוא על שמנמן, המתוק ביותר שלה בסוף הקיץ ובסתיו.

דומדמניות ירוקות כאשר בשלים עם טעם טארט נפלא. הם צריכים להיות שמנמנים ומרעננים.

ענבים מבשילים לקראת סוף הקיץ שבו הם גדלים הכי טוב; המסיק ממשיך ליפול.

שעועית ירוקה נוטים להיות המתוקים ביותר במכרז במהלך העונה הטבעית שלהם, מאמצע הקיץ ליפול ברוב האזורים.

בצל ירוק צריך להיות צמרות טריות, ירוקות וחולצות לבנות נטולות רפש (רעננות וחיוורות עדיין חיוורות ללבנים הן סימן טוב).

עשבי תיבול מכל הסוגים גדלים בקיץ - מבזיליקום ועד רוזמרין. תמיד מחפש עלים תוססת וגבעולים טריים למראה.

Huckleberries הם מתייחסים נכון של הקיץ באזורים מזל מספיק כדי לקבל אותם (צפון האוקיינוס ​​השקט, האוזניים שלך בוערים?). חפשו גרגרים שמנים, סגולים.

לעשב לימון יש ניחוח שמימי של לימון, הכולל ריח של ג'ינג'ר וריח של פרחים טרופיים. אמנם זה יכול להיות טעים עם רוב דבר, לימון הוא טעים במיוחד עם עוף ופירות ים. תחשוב על זה כעל בושם לאוכל שלך.

חסה היא בעונה באקלים קריר יותר (וגם מחוץ לעונה אלה חמים).

לימס הם הדר היחיד במיטבו בקיץ. חפשו פירות קטנים, כבדים לגודל שלהם.

Mangos צריך חום טרופי כדי להבשיל לבוא הטוב ביותר שלהם מתוק בסוף האביב והקיץ בפלורידה ובהוואי.

מריונבריס הם סוג של פטל שחור . חפשו גרגרים שמנים ומבריקים בגוון סגול עמוק.

מלונים צריכים תמיד להרגיש כבדים לגודלם; רוב צריך להיות קצת ריח מלון מתוק, מדי.

נקטרינות הן, למעשה, אפרסקים פחות. הם צריכים להרגיש כבדים לגודל שלהם ולתת רק קצת כאשר החזיקה בתקיפות.

תפוחי אדמה חדשים הם קטנים, תפוחי אדמה שנקטפו זה עתה עם עורות נייר דק. הם טעימים פשוט מבושל וחמאה או משמש סלטים תפוחי אדמה.

במיה צריך חום לגדול, אז נחמד ארוך, קיץ חם באקלים חם מביא את הטוב ביותר שלה. חפשו תרמילים מוצקים ושמנמנים.

בצל מגיעים אחסון בכל ימות השנה אבל בצלים ביותר נקצרים בסוף הקיץ דרך הנפילה.

אפרסקים הם אחד השיא של אכילת הקיץ. חפשו פירות שמרגישים כבדים לגודל שלהם וזה נותן רק קצת כאשר דחף. הימנע פירות כי יש ירוק ליד גזע.

אגסים מתחיל לקצור בקיץ באקלים רבים.

אפונה לבוא העונה באביב ולהמשיך ברוב האזורים גם לתוך הקיץ.

שזיפים & Pluots צריך להרגיש כבד לגודל שלהם יש ריח יפה, מבושם ומתוק.

Radicchio הוא מתוק כאשר הוא לא מקבל חם מדי. Radicchio מגיע לעונה בקיץ באקלים קריר יותר. חפשו ראשים מוצקים במקצת, קצה טרי, צלעות לבנות בהירות על העלים הסגולים היפים.

צנוניות צריך להיות בהיר, ירקות טריים המצורפת (זה אומר לך הם שנקצרו לאחרונה).

רמפות הם Foraged באביב ובתחילת הקיץ ולפעמים זמין בשווקים החקלאים חנויות המתמחה.

פטל הם עדין ביותר של כל פירות יער. חפשו גרגרים שמנים ולא לקנות קרטון (או שטוח) עם פטל מרוסק, נרקב, או מעופש - כי הנזק מתפשט מהר מאוד.

ריבס הוא הפרי הראשון באביב באזורים רבים אבל נשאר בעונה לתוך הקיץ ברוב האזורים - לחפש גבעולים כבדים עם עור מבריק.

שאלות מתונות יותר, מתוקות יותר, ומרירות פחות מבצלן ובדודן השום שלהן - מושלם עבור רוטב סלט.

פגז שעועית הם אלה שעועית שעשויים להיות שעועית יבשה אבל הם זמינים לזמן קצר טרי, כמו שעועית הפגזה , באמצע הקיץ עד תחילת הסתיו בהתאם האקלים שלך.

תרד , אכן, יש עונה. זה משתנה עם האקלים שלך - כל ימות השנה באזורים ממוזגים, בקיץ וליפול באזורים קריר יותר, נופלים דרך האביב באזורי חימום.

תותים הם גדלו בעיקר בקליפורניה או בפלורידה, שם עונת הגידול תותים פועל בחודשים ינואר עד נובמבר. שיא העונה היא אפריל עד יוני. באזורים אחרים של המדינה יש עונות קצרות יותר טווח כי טווח בין חמישה חודשים קצר כמו כמה שבועות באזורים הקרים שבהם תמצאו דגימות המקומי בשווקים בחודש יולי.

סרנצ'וקים / ארטישוקים ירושלמיים בעלי חזות חומה בהירה וחיוורת וטעם מטוגן עדין.

אפונה מתוק יש עונות שונות במקצת בהתאם לסוג ואזור, אבל הם זמינים בדרך כלל באביב ובקיץ.

טומטיו נראה כמו עגבניות ירוקות קטנות עם קליפה בצבע ירוק בהיר.

עגבניות עשוי להיות אחד מספר תיקו לשווקים החקלאים ואוכל מקומי . נסה לטעום עגבניות לפני שאתה קונה אותם - אפילו יפה, כבד, ללא דופי specimens יכול חוסר טעם אתה רוצה.

אבטיחים צריכים להרגיש כבדים לגודלם. שלא כמו מלונים אחרים, אבטיחים אינם נוטים לפלוט ריח אפילו כשהם בשלים ומוכנים לאכול.

קישואים & קיץ סקווש יש עונת הקציר בקיץ ליפול ברוב האקלים.

קישואים קישואים נמכרים יותר ויותר בשוקי החקלאות והחנויות המיוחדות. חפש פרחים טריים (ללא קצוות חומים או טיפים) ולהשתמש בהם במהירות.