גרנד Marnier ® הוא ליקר קוניאק צרפתי ידוע תערובת ברורה של ברנדי קוניאק, המהות של כתום מריר, וכמובן, מתיקות מ הוסיף סוכר. אף על פי שהליקרים יכולים ללגום כמו עיכול אחרי ארוחה או בקוקטיילים מעורבים, גראנד מרנייה זכתה במקום במרבית ארונות המשקאות האמריקניים לשימושם הייחודי באפייה ובישול. בעוד הטעם הכתום המתוק של גרנד מרנייה ורמז של וניל מהקוניאק השאיל את עצמו להפליא להשתמש במאפים ומאפים, הוא שימש גם באופן מסורתי ברווז קלוי ומנות עוף מזוגגות אחרות.
מתכון זה, גרנד מרנייה הוא מעורבב עם שמנת משמש מתוק, חומץ בלסמי טארט, חרדל דיז'ון חדה עבור טעם חמוץ מתוק, חמוץ, אשר הופך גם מרינדה זיגוג עבור חזה עוף ללא עור, ללא עור. אף על פי שאוהדים תמימים רבים אומרים שאין תחליף אמיתי לגרנד מרנייה, אתה יכול להחליף את קוינטרו או כל ליקרים בטעם כתום. חנויות ליקר רבים מוכרים מנה אחת או "מטוס" בקבוקים של זנים מסוימים, אשר יכול להיות מועיל מתכונים הקוראים ליקר או ליקר כי אתה לא לשמור על היד. אם אתם מחפשים תחליפים שאינם אלכוהוליים, אתם יכולים להחליף את מיץ תפוזים ללא מיץ מתכון זה אחד על אחד.
כדי לקבל את הטעם הכי טעים עוף גרנד Marnier, הקפד לתכנן מראש זמן ההכנה וכדי להתאים את זמן הבישול או הטמפרטורה לתנור שלך, אם יש צורך, לא overcook את שדי התרנגולת.
מה אתה צריך
- 1 ¼ כוסות משמרות משמש נמוך (או ריבה)
- ½ כוס גרנד מרנייה או ליקר כתום אחר
- ¼ כוס חומץ בלסמי
- 3 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות דבש
- ¼ ½ כפית פלפל צ'יפוטל הקרקעית (או קאיין), או לפי הטעם
- ½ כפית מרווה הקרקע
- 6 חצאים ללא עצמות, חזה ללא עור
איך לעשות את זה
- מערבבים ריבת מישמש, גרנד מרנייה , חומץ בלסמי , רוטב ווסטרשייר , חרדל דיז'ון , דבש , פתיתי פלפל ומרווה בסיר על אש בינונית-נמוכה. בעדינות בעדינות תוך ערבוב עד ריבה יש נמס וכל החומרים משולבים. הסר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- מניחים שדי עוף בשקית גדולה. יוצקים במרינדה , משמשים את האוויר, חותמים את השקית. לזרוק עוף מעיל. מקפיאים לפחות 4 שעות או בן לילה.
- מחממים תנור ל - 375 פ.
- מוציאים עוף ממרינדה ומסדרים בשכבה אחת במחבת מוכנה. שמור ¾ כוס המרינדה. אופים שדיים עוף כ -30 דקות, basting עם מרינדה שמורות כל 10 דקות. לא overcook או עוף יהיה יבש. מכסים ברפיון עם רדיד ולתת שאר עוף במשך 10 דקות לפני ההגשה.
העוף הוא גם טוב פרוס בטמפרטורת החדר ועושה סלט מושלם לסלט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1238 |
| שומן טוטאלי | 70 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 28 g |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 539 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 132 גרם |