ברוכים הבאים למה עשוי להיות מאוד הטעם הבא שלך אובססיה. זעתר הוא מלך התבלינים של המטבח המזרח תיכוני , ויש מעט מאוד מנות מלוחות שלא ניתן היה להשתפר עם קורטוב של תערובת מגוונת זו. בדיוק כמו מלח מביא את הטעם של מזונות, כך גם זעתר.
וריאציות של עשבי תיבול זה תבלין לחזור בימי הביניים וזה נפוץ בכל מדינות המזרח התיכון. בדרך כלל, זעתר הוא תערובת של טימין מיובש, אורגנו, מיורן, סומאק, זרעי שומשום קלויים ומלח, אבל כמו כל תערובת תבלינים עתיקה, יש וריאציות רבות ושפע של דעות על אשר הוא היחס הנכון עבור כל מרכיב.
אמנם יש לבנים רבים ו-טיט ושווקים מקוונים שבו אתה יכול לרכוש מראש za'atar, אתה יכול בקלות להפוך את עצמו. היופי של זה הוא היכולת להתנסות עם פרופורציות שונות עד שתמצא את המושלם "הבית" תערובת. זה מדהים איך כזה פשוט תערובת packs כגון טעמים גדולים: סומק מביא טעם הדר, אורגנו מרירות קלה, ו mejoram רמז של מתוק. אז להתחיל עם הסכומים כאן ואל תפחד לשחק מסביב עד שזה בדיוק נכון. וברגע שיש לך את זה, מפזרים אותו על הלחם , מטבלים, תחבושות, בשר , ירקות , אורז, תפוחי אדמה, פסטה, מרקים, ועוד. אתה תהיה קשוח לפגוש מזון מלוח כי לא ליהנות קצת אהבה זעתר.
מה אתה צריך
- 1 כף
- זרעי שומשום קלויים
- 1/4 כוס
- סומאק
- 2 כפות קורנית
- 2 כפות
- מָיוֹרָן
- 2 כפות אורגנו מיובש
- 1 כפית
- מלח גס
איך לעשות את זה
- לטחון את שומשום במעבד מזון או עם מרגמה העלי.
- מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
- אחסן את הזעתר במקום קריר וחשוך בשקית פלסטיק או במיכל אטום. כאשר מאוחסן כראוי, זעתר יכול להימשך בין 3 ל 6 חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 10 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 195 mg |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |