Currants באופן טבעי יש שילוב מושלם של פקטין וחומציות, אשר מבטיח ג'ל טוב ללא צורך להוסיף פקטין מסחרי. התוצאה היא ג'לי טעים עם צבע מבריק כמו זה של הפרי.
זהו מתכון אצווה קטן כי דומדמניות יכול להיות גם קשה למצוא ויקר אלא אם כן לגדול משלך. אבל אם אתה מבורך עם שפע של אותם, בכל האמצעים, להכפיל את המתכון
מה אתה צריך
- 2 פאונד / 900 גרם דומדמניות אדומות בשלים (עדיין על הגבעולים שלהם בסדר)
- 2 1/2 כוסות / 560 גרם סוכר
- 1/2 כוס / 118 מ"ל מים
איך לעשות את זה
- לשטוף את דומדמניות, אבל לא טורחים להסיר אותם הגבעולים שלהם. תוכל להיפטר הגבעולים וזרעים מאוחר יותר עם המתח שלך מיץ שלהם.
- מניחים את דומדמניות שטף בסיר שאינו תגובתי (לא יצוק ברזל אלא אם כן הוא אמייל, ולא אלומיניום). מוסיפים את המים. מבשלים, תוך ערבוב, על אש בינונית-נמוכה עד שהדומדמניות האדומות שחררו את כל המיץ שלהם, כ -20 דקות. בזמן שהם מבשלים, בעדינות לרסק את הפרי עם תפוח אדמה או חלק התחתון של בקבוק יין כדי לעזור לשחרר את המיץ.
- מסננים את הדומדמניות האדומות ואת הנוזל שלהם בן לילה. אתה יכול לעשות זאת באמצעות שקית ג'לי מרופדת, או על ידי רירית מסננת עם מוסלין חמאה או כמה שכבות של גזה. מקום בכל שיטה אתה משתמש מעל קערה גדולה או סיר (אתה יכול לסחוב את המסננת על כפות עץ ארוכות יד הניח מעל הקערה).
- אל תלחצי את שקית הג'לי, את המלין או את הגבינה כי זה יביא לג'לי מעונן. אתה רוצה את המוצר הסופי שלך כדי להשוויץ כמו רובי אדום של דומדמניות, נכון?
- למחרת בבוקר, למדוד את מיץ הדומדמניות האדומות. אתה צריך בערך 2 1/2 כוסות. יוצקים את מיץ נמדד לתוך סיר גדול, לא תגובתי ולהוסיף כמות שווה של סוכר. במילים אחרות, אם היו לך 2/2 כוסות מיץ תוסיף 2/2 כוסות סוכר.
- לעקר צנצנות שימורים שלך .
- בעוד צנצנות הם מעקרים, להביא את מיץ דומדמניות אדומות וסוכר לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד כדי להמיס את הסוכר. ממשיכים לבשל עד שהעיסה מגיעה לנקודת הג'ל .
- אם ג'לי מוכן לפני הצנצנות הם מעוקרים, פשוט להסיר את ריבה מהחום עד הצנצנות מוכנים. לחמם את הג'לי רק חזרה למבשלת לפני מילוי הצנצנות.
- מצקת את ג'לי חם, נוזלי לתוך צנצנות מעוקר עוזב 1/4 עד 1/2 אינץ 'שטח ראש. בורג על מכסים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 5 דקות.
יש לזכור כי הג'לי עדיין יהיה חם ולכן נוזלי כאשר הוא בא מתוך אמבט מים רותחים. זה יהיה לג'ל כפי שהוא מתקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 104 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |