זה מרמלדה מתכון משמר באופן מושלם את צבע בהיר וטעם של kumquats. פירות Kumquat הם רק בעונה במשך כמה שבועות בסתיו מאוחר בתחילת החורף, אבל זה ריבה מאפשר ליהנות הטעם הייחודי שלהם כל השנה. תוספת של תפוז לפירות kumquat מוסיף עומק לטעם ההדרים.
אין צורך להוסיף פקטין מסחרי למתכון זה. נוכחות הפקטין הטבעית בקליפות הדרים בשילוב עם הסוכר וחומציות מיץ הלימון מבטיחה ג'ל טוב.
מה אתה צריך
- 34 kumquats, כ 1 1/2 אינץ 'ארוך וחצי רחב (אתה יכול להשתמש בתערובת של מעט קטן יותר גדול kumquats, אבל אף אחד לא צריך להיות יותר מ 2 אינץ')
- 1 כתום
- 6-7 כוסות מים
- 4-5 כוסות סוכר מגורען
- מיץ של 2 לימונים
איך לעשות את זה
- שטפו את כל הקומקומים ואת הבאר הכתומה.
- חותכים את כל הקומקוטיס לרסיסים עדינים, מסירים ומשליכים כל זרעים כמו שאתה הולך. לעשות את אותו הדבר עם התפוז.
- למדוד את פרוסות פרוסות יחד עם התפוז וכל מיץ שיצא בזמן שאתה חותך את הפרי. מעבירים את פירות מיץ נמדד לתוך סיר גדול, לא תגובתי. מוסיפים 2 כוסות מים לכל כוס פירות ומיץ. לכסות ולתת לשבת בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות (לילה זה בסדר, גם).
- לעקר צנצנות שימורים שלך . בינתיים, להביא את תערובת פירות ומים לרתיחה על אש גבוהה. להקטין את החום ומבשלים עד קליפות שקופים מאוד רך, על 1 שעה.
- מדוד את תערובת הפרי מבושל. מוסיפים 3/4 כוס סוכר מגורען לכל כוס של הפרי המבושל. מוסיפים את מיץ הלימון. מביאים את כל החומרים לרתיחה על אש גבוהה. מערבבים כל הזמן עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין.
- ממשיכים לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב תדיר, עד שהריבה מגיעה לנקודת הג'ל . כבה את החום. רפרף כל קצף על פני השטח.
- לדלל את הריבה החמה לתוך צנצנות שימורים מעוקרים. השאירו לפחות 1/2 אינץ 'של שטח הראש בין משטח הריבה ואת שפת הקנקנים. בורג על מכסים . תהליך באמבט מים רותחים במשך 5 דקות.
לאחר צנצנות יש אטום, לאחסן ריבה mumalade הרחק אור ישיר או חום. זה יישאר לפחות שנה. צנצנות פתוחות יש לאחסן במקרר, שם הם יישארו במשך מספר חודשים.
הערה: הרימונים הם יוצאי דופן בין שימור מתוק כי הם ימשיכו "להגדיר" במשך ימים, אפילו שבועות לאחר שהם מגניב בצנצנות. אם הריבה שלך מקורר רק נראה קצת יותר ממה שאתה רוצה, נסה לחכות 2 שבועות כדי לראות אם זה מגיע לג'ל מוצק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 93 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |