קרם תפוזים כתום הוא תחוב בשמים לתוך קרפ שוקולד עם פירות יער טריים.
מה אתה צריך
- 1 ¼ כוסות חלב שלם
- 1 כפית תפוז כתום
- 3 חלמונים
- ¼ כוס סוכר מגורען
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 2 כפות בתוספת 2 כפות קורנפלור
- 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
- 2 כפיות גרנד מרנייה (או 1/2 כפית תמצית תפוזים)
איך לעשות את זה
בסיר קטן, מחממים את החלב והתפוזים על החום הנמוך עד שהוא חם מספיק לאדים. בעוד החלב מתחמם, מקציפים יחד את החלמונים, הסוכר, הקמח והקורנפלור עד שהעיסה חלקה לחלוטין.
ברגע שהחלב מהביל, מוסיפים חצי ממנו, מחליפים כל הזמן, לתערובת הביצים. מוסיפים את החלב והביצים חזרה לחלב החם, ממשיכים לבחוש ומחממים אותו במשך 1-2 דקות, עד שהקרם מגיע ל 170F על מדחום דיגיטלי ועבה מאוד.
מוציאים מן החום, מערבבים בתמצית וניל וגרנד מרנייה (או מוציאים), ומצננים לפני מילוי המאפה.
זה מתכון מאפה שמנת כתום עושה כ 2 כוסות בטעם שמנת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 472 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 316 מ"ג |
| נתרן | 839 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |