במהלך מלחמת העולם הראשונה, שימור מזון היה בראש סדר העדיפויות של כל עקרת בית בארצות הברית. אספקת סוכר וחיטה היו זקוקים נואשות על ידי בעלי בריתנו באירופה, עודדו עקרות בית להשתמש פחות חיטה ומעט סוכר כדי להפוך את הלחם שלהם . סירופ תירס שימש במקום סוכר קיצור שימש במקום שומן במהלך הזמן הזה. מתכון בסיסי זה ללחם מלחמתי מספק מדידות מודרניות. השמרים הדחוסים מוחלפים בשמרים יבשים פעילים. מתכון זה עושה כיכר פשוטה מאוד של לחם לבן .
מה אתה צריך
- 1 כוס מים חמים
- 1/2 ק"ג
- 1 כפית סירופ תירס
- 2-1 / 4 כפית שמרים יבשים פעיל
- 1 כפית מלח
- 3 כוסות קמח לחם, בערך
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מוסיפים מים חמים, קיצור וסירופ תירס. מערבבים עד סירופ תירס מומס. תן מים מגניב כדי פושרים, כך שמרים לא ייהרג על ידי מים חמים.
- מערבבים בשמרים ומלח.
- מערבבים בקמח מספיק כדי לעשות בצק רך.
- ללוש בצק במשך כ 8 דקות.
- מכניסים את הבצק לקערה משומנת ומניחים בצק כך שגם החלק העליון משומן קלות. לכסות ולהניח במקום חם במשך כ 60 דקות, או עד כפול בגודל.
- אגרוף את הבצק באגרוף. מכניסים את הבצק ללוח המקומח וממשיכים ללוש כ 5 דקות.
- טופס בצק לתוך כיכר אחת. מכניסים לתבנית לחם בגודל 8.5 x 4.5 x 2.5 אינץ '. לכסות ולהניח עד כפול, כ -30 דקות.
- אופים ב 375 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות או עד חום זהוב.
- מכינים לחם ומתקררים על מדף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 91 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 475 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |