Friday of 07
מעבר מעבר פרוסקו
סם Howzit / Flickr / CC על ידי 2.0 עונת החגים היא עלינו, ואם אתם כמו בדרנים ביתיים רבים, קרוב לוודאי שתציבו לפחות כמה בקבוקי יין נוצץ לאורחים המתוכננים והמאולתרים שיגיעו דרך דלת הכניסה שלכם בשבועות הקרובים . אבל איזה סוג אתה צריך לקנות?
פרוסקו הוא כנראה המחשבה הראשונה שלך. הזיקוק האיטלקי המרענן זינק בפופולאריות בשנים האחרונות, ומסיבה טובה. כמו שמפניה, התסיסה שלה מסמל שפע וחגיגה. אבל שלא כמו שמפניה, זה בדרך כלל זול, מה שהופך אותו יותר, סוג של פינוק מדי יום.
זה נוטה להיות אחת האפשרויות הפחות יקרות יקר, כי רוב בקבוקי פרוסקו מיוצאים לארצות הברית מיוצרים בשיטה Charmat של יין מבעבע עושה. זה אומר שהוא נעשה בכמויות גדולות טנקים גדולים מבלה פחות זמן ההזדקנות יינות מבעבעים עשה על פי שיטות אחרות. יינות וכתוצאה מכך יינות נוצצים ובהירים, אבל פחות עשירים ומורכבים, באופן כללי. זה עושה פרודקו אידיאלי עבור mimosas , אבל לא תמיד המועמד הטוב ביותר למצבים אחרים יין נוצץ
למרבה המזל, אם אתה בשוק משהו קצת שונה, לא אוהב במיוחד את הטעם של prosecco, או פשוט מרגיש כמו הסתעפות החוצה, יודעים שיש סוגים שונים של יין מוגזים, כל אחד עם המאפיינים הייחודיים שלהם. הנה כמה המועדפים שלנו.
02 of 07
שמפנייה
THOR / Flickr / CC 2.0 האמריקאים השתמשו לעתים קרובות במילה שמפניה כדי לתאר כל יין עם בועות. אבל מבחינה טכנית, יין מוגזים הוא רק שמפניה אם הוא מיוצר באזור שמפניה של צרפת דרך המסורתית methode . מסורת methodle הוא תהליך מוסדר מאוד, היין מכובד עושה תהליך של שילוב יין עדיין עם שמרים וסוכר כדי לעורר תסיסה משנית בבקבוק. זה, בתורו, יוצר פחמן כמו גם משקעים להקנה טעם שנקרא ליס .
צ'ה מפאן נחשב מיוחד בגלל שיטת ייצור קפדני זה בגלל terroir ספציפי של האזור. אזור זה נחשב ראשוני לגידול ענבים שמפניה מעולה, כגון פינו נואר, שרדונה ו פינוט meunier.
שמפניה יכולה להיות יבשה או מתוקה, לבנה או ורודה, וגם עשירה ומביכה, או חדה ותוססת. זה גם בין האפשרויות היוקרה היוקרתי ביותר יקר. אז, אם אתה מנסה להרשים את האורחים שלך, שמפניה אותנטית היא הדרך ללכת. רק תזכור כי שמפניה טובה היא מורכבת וטעימה מספיק כדי להיות נהנה בזכות עצמו. אם אתם מתכננים לערבב את היין הנוצץ שלך עם מיץ או מכפילים אחרים לעשות קוקטיילים, אתה עדיף להרים סוג פחות יקר.
03 מתוך 07
קרמאנט
קריסטל יינות נוצצים צרפתיים שנעשו במסורת המיתודה מחוץ לאזור שמפיין נקראים קרמנטים. אלזס, בורגונדי, Jura ואת עמק הלואר הם ביתם של יצרני cremant רבים.
כי הם לא עומדים בפני אותם החוקים בדיוק כמו שמפניה יין אזור שמפניה, המפיקים אלה ספציפיים, אזורים המוגדרים בחוק עשוי להשתמש במגוון רחב של ענבים לעצב יינות נוצצים שלהם, כולל פינו בלאנק, פינו גריס, riesling ו chenin בלאנק. אבל בגלל תעשיית היין הצרפתית מוסדר מאוד באופן כללי, אתה יכול לצפות למצוא קרמינטים באיכות גבוהה בנקודת מחיר טובה יותר מאשר נקודות השמפניה שלהם.
04 of 07
Ptetant Naturel (aka, Pt-Nat)
alexandrahraskova / Twenty20 יינות נוצצים המסווגים בטבעיות פטלנטית נעשים באבות הקדמונים של המיתודה, מה שאומר שהם בבקבוקים במהלך התסיסה הראשונית, לפני שכל הסוכר מומר לאלכוהול. במקרים רבים, יצרני הפט-נים יסתמכו גם על שמרי בר כדי לתסיס את היינות שלהם, בעוד אחרים יצרני יין נוצץ להשתמש זנים מסחריים. השילוב של שני האלמנטים האלה פירושו שהפט-נטס יכול להיות כפרי ואפילו בלתי צפוי. מה עוד, המפיקים רבים לעזוב את המשקע המיוצר על ידי תסיסה בבקבוק, ההלוואות היין מראה מעונן ועוד שכבה של טעם פאנקי. אם אתה מארח יין גיקים במהלך החגים, אתה רוצה לפרוץ את pat-nats בטוח.
05 מתוך 07
קאווה
RLTheis / 2020 בספרד, היין הנוצץ של הבחירה הוא קאווה . כמו שמפניה, cava חייב להיעשות במסורת mththode . הוא מבדיל את עצמו מן עמיתיו הצרפתיים שלו על ידי הסתמכות על זני ענבים מקומיים איברי כמו macabeo, parellada ו xarel-lo. Cavas נוטים להיות יבש ומרקם בעדינות, עם בועות זעירות, אלגנטיות. מגישים אחד עם התפשטות של hors d'huvreres או כמו אפריטיף לפני ארוחה חגיגית עשירה.
06 מתוך 07
מוסקטו ד'אסטי
כתוביות בעברית אם אתם מחפשים pleas הקהל החג, לא נראה יותר muscato d'Asti , שנעשו באזור Piedmont באיטליה של ענבי מוסקט. Moscatos הם מתוקים, ריחניים מאוד, מתובל קלות, אלכוהול נמוך יותר מאשר יינות נוצצים אחרים (בדרך כלל סביב 5.5% ABV). בגלל רמות הסוכר השיא של moscato, עדיף לשמור אותם לפני או אחרי הארוחה העיקרית שלך. נסו להגיש אחד עם פירות, גבינת גבינת שמנת, או לקינוח להפסיק להראות .
07 מתוך 07
למברוסקו
לורה & Guille / Flickr / CC על ידי 2.0 אם חשבתם שכל היין הנוצץ לבן או ורוד, פגשו את למברוסקו . זהו יין אדום תוסס מאזור אמיליה באיטליה, אשר יכול להתבצע בשיטה הקדומה של המיתודה או בשיטת צ'ארמט . במיטבה, lambrusco הוא בהיר, zesty ועשיר עם פירות אדומים. הודות לחומציות השומן שלהם, גרסאות המייבש צולדות היטב עם מנות פסטה שמנות או ממרחים של גבינה ובשר מרפא. סגנונות מתוק של Lambrusco (שכותרתו amabile ) צריך להיות מוגש עם או עבור קינוח.