כמו מרק אפונה אמריקני מפוצל, מרק אפונה פולני מפוצל ( zupa grochowka) עושה שימוש עצם שאריות בשר . גרסה זו שונה במקצת כי זה נשאר chunky ותפוחי אדמה, בייקון, גזר מתווספים.
מאז חזיר הוא בכל מקום על שולחנות פולניים, במיוחד עבור החגים העיקריים, זה מרק נפוץ מאוד. אם אתה לא יכול להפוך את המרק מיד, להקפיא את העצם עבור כאשר הרוח נעים לך. מגישים עם לחם שיפון פולני וחמאה.
מה אתה צריך
- 3 פרוסות בייקון, לחתוך לחצי
- 1 שן שום קצוץ דק
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 גבעולי סלרי, גזוז לחתוך 1/2-inch חתיכות
- 3 גזרים גדולים, קלופים לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ '
- 8 כוסות מים
- 1 (1 פאונד) תיק ירוק או צהוב אפונה מפוצלים, שטופים
- 1 עצם בשר חזיר
- 1 עלה דפנה
- 1 כוס חזיר קצוץ
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בסיר מלאי גדול, מטגנים בייקון עד מבושל לחלוטין. הסר, להתפורר כאשר מגניב ולהניח בצד. מוסיפים שום, בצל, סלרי וגזר לשמן בייקון בסיר ומטגנים על אש בינונית עד לצליעה.
- מוסיפים מים, אפונה, עצם חזיר ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, scimming כל קצף שעולה למעלה. מוסיפים את הקציר הקצוץ, תפוחי האדמה, בייקון מתפורר, מלח ופלפל לפי הטעם, וחוזרים לרתיחה. להקטין את הבצק, לכסות ומבשלים על נמוך במשך שעה 1 או עד אפונה יש נשבר לחלוטין, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי להימנע חריכה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 158 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 9 מ"ג |
| נתרן | 246 mg |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |